Про затвердження Санітарних правил і норм по застосуванню харчових добавок

МІНІСТЕРСТВО ОХОРОНИ ЗДОРОВ'Я УКРАЇНИ

Н А К А З

Про затвердження Санітарних правил і норм по застосуванню харчових добавок

         ( Із змінами, внесеними згідно з Наказом МОЗ

           N 218 від 23.07.98 )

Відповідно до пункта 4 Положення про Міністерство охорони здоров'я України, затвердженого постановою Кабінету Міністрів України від 12 серпня 1992 р. № 469  НАКАЗУЮ:

1. Затвердити Санітарні правила і норми по застосуванню харчових добавок (додаються).

2. Заступникам головного державного санітарного лікаря України, Головним державним санітарним лікарям Автономної Республіки Крим, областей, міст Києва та Севастополя, на водному, залізничному, повітряному транспорті, Міністерства оборони України, Міністерства внутрішніх справ України, Державного Комітету у справах охорони державного кордону України, Національної гвардії України, Служби безпеки України прийняти указані санітарні правила до керівництва та застосування при здійсненні державного санітарно-епідемічного нагляду.

3. Вважати такими, що не діють на території України Санітарні правила по застосуванню харчових добавок від 29.09.78 № 1923-78.

4. Контроль за виконанням наказу залишаю за собою.

Затверджено

наказом  Міністерства охорони

здоров'я України від 23.07.96

№ 222

Санітарні правила і норми по застосуванню харчових добавок

                      I. Загальна частина

1. Харчові добавки - природні або синтезовані речовини, які навмисно вводяться до продуктів харчування з метою надання їм необхідних властивостей (наприклад, органолептичних, технологічних) і не вживаються самостійно у вигляді харчових продуктів або звичайних компонентів їжі. Харчові добавки можуть залишатися у харчових продуктах у повному обсязі або у вигляді речовин, які утворюються після хімічної взаємодії добавок з компонентами продуктів харчування.

2. Ці Санітарні правила і норми по застосуванню харчових добавок (далі - СанПіН) не поширюються на забруднюючі сторонні речовини (контамінанти), які ненавмисно потрапляють до продуктів харчування під час вирощування рослин та тварин або агротехнічних та ветеринарних заходів при виробленні, переробленні, приготуванні, упакуванні, зберіганні, транспортуванні та реалізації харчових продуктів внаслідок контакту з обладнанням, тарою, зовнішнім середовищем; а також на живі мікроорганізми, їх токсини, механічні домішки.

3. Згідно із санітарним законодавством України вироблення, застосування та реалізація харчових добавок на території держави повинні здійснюватися з дозволу МОЗ України.

Забороняється ввезення та реалізація продуктів харчування, які не відповідають вимогам санітарного законодавства України, в тому числі тих, що вироблені з використанням речовин, які не дозволені як харчові добавки.

4. Використання харчових добавок не повинно збільшувати ступінь ризику можливого несприятливого впливу продукту на здоров'я споживача, а також змінювати споживні властивості харчових продуктів (за винятком деяких продуктів спеціального та дієтичного призначення).

Не дозволяється застосування харчових добавок з метою приховування зіпсованості або недоброякісності сировини або готового продукту.

5. Введення нових харчових добавок до продуктів або зміна умов їх застосування вважається виправданим тільки тоді, коли це спрямовано на досягнення вказаних нижче цілей і коли таких не можна досягнути іншими технологічно доцільними засобами:

а) зберігання природних властивостей та харчової цінності продукту; зниження харчової цінності можливе у випадках, що передбачені технологією виробництва спеціальних та дієтичних продуктів;

б) збільшення терміну зберігання, якості та стабільності продукту або поліпшення його органолептичних властивостей, за умови, якщо це не змінює суті харчового продукту, не вводить в оману споживача та не збільшує ризику шкідливого впливу продукту на здоров'я, у порівнянні з засобами, які застосовуються;

в) поліпшення умов підготовки, оброблення, розфасування та інших виробничих процесів, а також пакування, транспортування та зберігання продуктів харчування. Але при цьому використання харчових добавок не повинно сприяти приховуванню вад сировини або змін в продукті, що виникають внаслідок недотримання встановлених технологічних регламентів та санітарних норм і правил на кожному етапі виробництва.

6. Харчові добавки повинні застосовуватися при виробництві харчових продуктів у мінімально необхідній для досягнення технологічного ефекту кількості, але не більш встановлених максимально допустимих рівней (МДР), вказаних в цьому документі.

Максимально допустимі рівні для харчових добавок, що наведені в цих Санітарних правилах і нормах, означають найбільшу допустиму кількість харчових добавок, що може додаватися або знаходитися в харчовому продукті незалежно від того, чи додана вона до нього безпосередньо, чи у складі іншого продукту (напівфабрикату), який вводиться згідно з рецептурою при виготовленні готового продукту.

Максимально допустимі рівні харчових добавок у продукті, розраховані як визначені хімічні сполуки, або елементи, або інакше означені речовини, наводяться в мг на 1 кг готового продукту або напівфабрикату (якщо це спеціально обумовлено).

Для харчових добавок, що не становлять загрози для здоров'я людини, навіть у великих дозах, граничний вміст добавки визначається технологічними інструкціями (ТІ) і не потребує спеціальних методів інструментального контролю її вмісту в готовому продукті харчування.

7. Склад та ступінь чистоти речовин, що використовуються як харчові добавки, визначаються спеціальною технічною документацією до кожного виду харчових добавок за погодженням з МОЗ України.

8. Використання харчових добавок дозволяється Головним державним санітарним лікарем України на підставі позитивного висновку державної санітарно-гігієнічної експертизи.

Впровадження у виробництво дозволених харчових добавок на окремих підприємствах здійснюється під контролем установ державної санітарно-епідеміологічної служби на місцях.

Отримання висновку державної санітарно-гігієнічної експертизи здійснюється у відповідності з наказом МОЗ України від 20.10.95 р. № 190.

9. Відомчий контроль за належним застосуванням харчових добавок на підприємстві, їх якістю, вмістом в харчових продуктах покладається на технологічну службу підприємства та виробничу лабораторію.

    10. Державний санітарно-епідеміологічний нагляд та вибірковий

контроль  за  використанням  харчових  добавок  та  їх  вмістом  в

харчових продуктах             здійснюється              державною

санітарно-епідеміологічною  службою  на  місцях  згідно  зі  ст.33

Закону  України  "Про  забезпечення  санітарного  та  епідемічного

благополуччя населення".

11. Методи по ідентифікації та визначенню харчових добавок у продуктах харчування регламентуються спеціальними документами загального або відомчого характеру.

12. Вимоги цих СанПіН поширюються на харчові добавки та продукти з ними, які надходять для реалізації на територію України, виробляються на підприємствах харчової промисловості та громадського харчування незалежно від їх відомчої належності, підпорядкування та форми власності.

13. Питання про використання харчових добавок та їх сумішей, що не включені до переліку, поданому у додатку № 1, повинно вирішуватися виключно Міністерством охорони здоров'я України.

14. На споживчій упаковці харчових продуктів, виготовлених із застосуванням харчових добавок, необхідно вказувати назву кожної харчової добавки (хімічну, чи торговельну назву або міжнародний символ).

15. Можливість використання або порядок реалізації, або утилізації продукції, яка за типом, кількістю та призначенням харчових добавок не відповідає вимогам цих СанПіН, визначається Міністерством охорони здоров'я України у відповідності з чинним законодавством.

16. Дозвіл обмежений, умовний або необмежений в часі на застосування харчової добавки, а також зміни в умовах її застосування видається Міністерством охорони здоров'я України.

При розгляді допустимих концентрацій добавки (або продуктів її взаємодії з компонентами харчових продуктів) у продукті харчування враховуються результати токсикологічних та інших біологічних випробувань речовини, що пропонується у вигляді харчової добавки, вірогідне сумарне добове надходження її до організму людини з усіх джерел; беруть до уваги наявні рекомендації щодо рівня вмісту добавки в продукті та прийнятного добового надходження її в організм людини з їжею, які містяться в офіційних матеріалах Всесвітньої Організації Охорони Здоров'я.

Принципово може бути дозволена найменша концентрація харчової добавки в продукті, яка необхідна для досягнення бажаного технологічного ефекту.

17. Клопотання про дозвіл на використання нової добавки повинно містити такі обов'язкові матеріали:

а) детальну характеристику речовини, що пропонується для використання у вигляді харчової добавки: її фізико-хімічні властивості, спосіб отримання, вміст напівпродуктів, домішок, ступінь очищення (чистоти), діючі нормативи (ДСТ, ТУ та інші) або проекти аналогічних документів;

б) детальне обгрунтування мети та необхідності застосування нової речовини, її переваг перед способами, що вже використовуються для досягнення того ж технологічного ефекту;

в) проект технологічної інструкції по виробництву продукту та проведення технологічного процесу, пов'язаного з застосуванням харчової добавки, в якій слід відобразити спосіб застосування та кількісний вміст добавки у кінцевому продукті;

г) перелік харчових продуктів, в яких може бути присутня ця харчова добавка;

д) коло споживачів харчового продукту, виготовленого з застосуванням харчової добавки, що пропонується;

е) методи визначення харчової добавки або продуктів її перетворення в харчовому продукті; запропоновані методи повинні бути специфічними та достатньо чутливими;

У випадку пропонування імпортованих харчових добавок, поряд з викладеним вище, подаються документи про їх склад та дозвіл органів охорони здоров'я на їх використання в країні-експортері.

18. Перелік харчових добавок, дозволених до використання при виробництві продуктів харчування або для продажу кінцевому споживачеві, підлягає систематичному перегляду з урахуванням поточної інформації.

Спеціальним розпорядженням Міністерства охорони здоров'я України дозвіл на використання харчової добавки може бути відкликаний або змінені умови її застосування в разі отримання нової інформації про цю харчову добавку.

19. Відповідальність за дотримання цих СанПіН покладається на керівників підприємств (незалежно від форм власності), які випускають продукти харчування з застосуванням харчових добавок, а також керівників підприємств громадського харчування та торгівлі.

Особи, які винні в порушенні діючих СанПіН, несуть персональну дисциплінарну, адміністративну та кримінальну відповідальність згідно з чинним законодавством.

20. За якість харчових добавок та дотримання даних СанПіН відповідальність несуть господарюючі суб'єкти, які виготовляють харчові добавки.

Державний санітарно-епідеміологічний нагляд та вибірковий контроль за додержанням Санітарних норм і правил по застосуванню харчових добавок при виробництві та використанні харчових добавок здійснюється санітарно-епідеміологічною службою на місцях згідно з санітарним законодавством.

                     II. Спеціальна частина

         Перелік харчових добавок подано в додатку № 1

За призначенням харчові добавки умовно поділяються на класи:

1. Барвники. Для підбарвлення продуктів харчування використовуються барвники, які містять в собі природні пігменти рослинного або тваринного походження - природні барвники, а також синтетичні або штучні барвники, які містять синтезовані хімічним шляхом пігменти, що не зустрічаються в природі. Для синтетичних барвників обов'язково, а до натуральних - вибірково встановлюються максимально допустимі рівні. Синтетичні барвники можуть застосовуватись як поодинці, так і в сумішах між собою. При цьому сумарна доза барвників в продукті не повинна перевищувати концентрацію того барвника, який має меншу межу.

Продукти харчування, які не підлягають забарвленню або підбарвленню подані в додатку № 2 до СанПіН. Для підбарвлення харчових продуктів можна застосовувати барвники в кількості, мінімально необхідній для досягнення звичного або природного інтенсивного кольору.

Барвники повинні надходити та зберігатися на виробничих підприємствах харчової промисловості в упаковці заводу-виробника.

Для виробничих потреб в цехах розчини барвників та їх сумішей мають зберігатися в спеціальній закритій тарі, яка забезпечує зручне дозування. На тарі повинна бути етикетка з чіткою назвою барвника або суміші, позначена концентрація, розчинник, дата виготовлення або отримання барвника.

Харчові барвники на підприємствах повинні зберігатися в спеціально відведених приміщеннях або шафах, які забезпечують умови зберігання барвника, позначені в технічній документації.

2. Консерванти - речовини, які здатні збільшувати строк зберігання харчових продуктів шляхом захисту їх від мікробіологічного псування.

Хімічні консерванти не повинні погіршувати органолептичні властивості продуктів.

Не дозволяється вводити хімічні консерванти у продукти масового споживання, такі як: молоко, борошно, хліб, свіже м'ясо, спеціалізовані дієтичні продукти і продукти дитячого харчування, а також у вироби, які позначаються як "натуральні".

Харчові продукти або вироби, у які надходять консерванти з сировиною або напівфабрикатами (вторинне надходження), повинні відповідати (щодо наявності та вмісту консервантів) вимогам, встановленим для готового продукту.

Для консервування продуктів можна використовувати комбінації не більш ніж з двох хімічних консервантів. При цьому сумарна концентрація консервантів у продукті не повинна перевищувати концентрацію того консерванту, який має меншу межу.

При використанні нітриту натрію (азотистокислого натрію) або нітриту калію (азотистокислого калію) у виробництві харчових продуктів необхідне дотримування особливих запобіжних заходів, а саме:

- на підприємствах-виробниках затверджується список осіб, які працюють з нітритом натрію і/або з нітритом калію;

- сухі нітрити натрію та калію зберігаються окремо від інших матеріалів в закритому та опломбованому приміщенні;

- у виробничі цехи нітрит натрію і нітрит калію повинні надходити з лабораторії тільки у вигляді робочих розчинів з зазначенням концентрації;

- розчини нітритів можуть знаходитися у виробничих цехах тільки у спеціально призначеній закритій тарі під замком, з чітким написом "НІТРИТ НАТРІЮ", "НІТРИТ КАЛІЮ";

- запас робочого розчину у цеху не повинен перевищувати змінної потреби;

- використання тари, призначеної для розчинів нітритів, не допускається для інших цілей. За правильність зберігання та використання розчинів нітриту натрію і/або нітриту калію в цеху несе відповідальність начальник цеху підприємства-виробника.

3. Регулятори кислотності - речовини, які змінюють або регулюють кислотність або лужність харчових продуктів. Харчові кислоти, які надходять у роздрібний продаж для використання у домашньому господарстві, повинні розфасовуватися у дрібну, зручну для споживання, тару і мати на етикетці стислу інструкцію про спосіб вживання і рекомендації стосовно дозування, а також позначення "ХАРЧОВА, (-ИЙ)".

Кислоти, основи, солі, що використовуються як харчові добавки, на харчових підприємствах повинні зберігатися окремо від харчових продуктів і харчової сировини в умовах, що відповідають вимогам нормативно-технічної документації. Кислоти, основи, солі (у випадках необхідності знаходження їх у виробничих цехах) повинні зберігатись у спеціальній тарі, маркованій чіткою етикеткою з зазначенням речовини, концентрації, дати отримання.

4. Антиоксиданти - речовини, що подовжують термін зберігання продуктів харчування шляхом захисту їх від псування (наприклад, прогірклість жирів і зміна кольору), викликаного окисленням.

Введення антиоксидантів у жири допускається тільки при виробництві харчових жирів, призначених для тривалого зберігання (більш 3-х місяців). Антиоксиданти слід вводити у високоякісні свіжі жири.

В одному харчовому продукті може використовуватись тільки один антиоксидант, не беручи до уваги синергістів.

5. Емульгатори - речовини, що сприяють створенню або збереженню гомогенної суміші двох або більш несумісних фаз (наприклад, рослинної олії і води) у продукті харчування.

6. Стабілізатори - речовини, що сприяють підтримці незмінного фізико-хімічного стану продукту харчування, дозволяючи зберігати у продукті гомогенну дисперсію двох або більше речовин, що не змішуються. До них відносяться також речовини, які стабілізують, зберігають або посилюють наявний колір продукту харчування.

7. Загущувачі - речовини, що підвищують в'язкість продукту харчування.

Эмульгатори, стабілізатори та загущувачі використовуються для створення і збереження консистенції, що характеризується стійкістю колоїдних систем в готовому харчовому продукті.

Емульгатори і стабілізатори вносяться, звичайно, у продукт у дрібнодисперсному стані (розчини, колоїдні розчини, емульсії). У процесі підготовки зазначених харчових добавок до введення необхідно дотримуватись умов, які запобігають забрудненню сполуки, що вводяться у продукт.

Одночасно в продукт може вводитись декілька емульгаторів або стабілізаторів. При цьому сукупна концентрація емульгаторів або стабілізаторів не повинна перевищувати найменшої межі концентрації, встановленої для одного з компонентів суміші.

8. Модифіковані крохмалі - речовини, отримані шляхом однієї (або більше) хімічної обробки їстивних крохмалів, які могли бути піддані фізичній або ферментативній обробці і які можуть бути розрідженими лугом, кислотою або відбіленими.

9. Желюючі агенти - речовини, які надають продукту харчування густини шляхом утворення гелю.

10. Глазуруючі агенти - речовини, які при нанесенні на зовнішню поверхню продукту харчування надають йому блискучий вигляд або створюють захисне покриття.

11. Зволожувачі - речовини, які попереджують висихання продукту харчування шляхом протидії впливу атмосфери з низькою відносною вологістю або сприяють розчиненню порошку у водному середовищі.

12. Антиспікаючі агенти - речовини, що послаблюють тенденцію до злипання окремих часток продукту. Використовуються для попередження злежування або грудкування деяких сипучих продуктів у процесі зберігання. При цьому додавання антиспікаючих агентів не повинне змінювати органолептичні властивості продуктів або прозорості солі.

13. Агенти для обробки борошна та поліпшувачі борошна і хліба - речовини, що використовуються з метою підвищення хлібопекарських якостей пшеничного борошна. Допускається додавання у борошно або опару. Обробка борошна здійснюється на хлібопекарських підприємствах безпосередньо перед замішуванням тіста або у процесі приготування опари.

Для рівномірного розподілення речовин, що додаються у борошно або у тісто, бажано застосовувати автоматичні дозатори і надійні диспергуючі пристрої. Обробка борошна, призначеного для роздрібного продажу, не дозволяється. Речовини для обробки борошна, які є енергійними оксидантами, повинні зберігатись на хлібопекарських підприємствах окремо від харчової сировини в умовах, передбачених відповідною технічною документацією.

14. Наповнювачі - речовини, що збільшують об'єм продукту харчування без істотного збільшення його енергетичної цінності.

15. Підсилювачі смаку і аромату - речовини, що підсилюють властивий продукту харчування смак або аромат.

    16. Запашні речовини

а) Натуральні ароматизатори та ароматичні речовини - це препарати та окремі речовини, що можуть допускатися для споживання людиною, отримані винятково фізичними процесами з рослинної сировини, іноді тваринних тканин, або в їх природному стані, або у переробленому вигляді.

б) Натурально-ідентичні ароматичні речовини - це речовини, хімічно ідентичні речовинам, які містяться у натуральних продуктах, призначених для споживання людиною в обробленому або необробленому вигляді.

в) Штучні ароматичні речовини - це такі речовини, які до цього часу не були ідентифіковані у натуральних продуктах, призначених для споживання людиною, в обробленому і необробленому вигляді.

Для надання харчовим продуктам специфічного аромату можуть використовуватись натуральні екстракти і настої, плодоягідні соки, сиропи, прянощі, есенції, ароматизатори.

Використання водних, спиртових і вуглекислотних екстрактів, а також настоїв з рослинної сировини, що звичайно вживаються в їжу, плодоягідних соків, вин, коньяків, лікерів, свіжих і сухих прянощів, продуктів їх механічної переробки, що відповідають діючим стандартам, не регламентуються даними Санітарними правилами і нормами. Зазначені продукти використовуються згідно з діючими рецептурами і технологічними інструкціями.

Ароматичні харчові есенції і ароматизатори є баготокомпонентними розчинами або суміші настоїв, спиртів, сиропів, екстрактів з натуральної сировини, ефірних масел, синтетичних запашних та інших органічних речовин, виготовлені промисловим способом на спеціалізованих підприємствах. В залежності від концентрації запашних речовин у розчині есенції поділяються на одно-, двох- і чотирьох кратні. Рецептури і технічні умови на ароматичні харчові есенції і ароматизатори узгоджуються Міністерством охорони здоров'я України.

Включення у нові рецептури есенцій або ароматизаторів, що не використовувались раніше, хімічних речовин (компонентів) допускається тільки з дозволу Міністерства охорони здоров'я України.

Для позначення хімічних речовин, що входять до рецептури есенцій, слід використовувати хімічні назви речовин, а не торговельні.

Не допускається ароматизація синтетичними запашними речовинами (есенціями, що їх містять) натуральних продуктів харчування або напоїв для посилення властивого їм природнього аромату, продуктів дитячого харчування.

Ароматичні харчові есенції і ароматизатори доставляються і зберігаються на виробничих підприємствах в упаковці заводу-виробника.

Для виробничих потреб у цехах допускається зберігання есенцій у дрібнішій розфасовці (у тарі), при цьому на этикетці повинні бути вказані: назва есенції, її кратність, номер партії.

Використання харчових ароматичних есенцій і ароматизаторів повинно здійснюватись суворо у відповідності з їх призначенням. Есенції, що призначені для ароматизації одних видів продуктів, використовувати для інших продуктів не допускається без дозволу Міністерства охорони здоров'я України.

Ароматичні речовини повинні рівномірно розподілятись у продукті харчування. Для досягнення цього бажано застосування спеціальних дозаторів для ароматизаторів.

Харчові продукти та напої, ароматизовані синтетичними запашними речовинами (есенціями), повинні мати на споживчій упаковці інформації про наявність у продукті ароматичних харчових есенцій або окремих запашних речовин.

Для використання у домашньому господарстві деякі ароматичні харчові есенції та ванілін повинні випускатись у дрібній розфасовці і мати на етикетці коротку інструкцію по застосуванню і дозуванню.

Враховуючи, що основною метою застосування ароматизаторів є надання готовому продукту гарних органолептичних властивостей, кількість ароматизаторів, що додаються у продукт, визначається затвердженими рецептурами на продукти і технологічними інструкціями.

17. Підсолоджувачі - це група харчових добавок, які використовуються з метою надання солодкого смаку продуктам харчування.

Застосування підсолоджувачів з метою економії цукру неприпустимо з гігієнічних позицій, оскільки суперечить принципам раціонального харчування.

Підсолоджувачі використовуються у виробництві дієтичних харчових продуктів спеціального призначення самостійно або у комбінації з іншими підсолоджувачами, або цукром. Використовуючи комбінацію підсолоджувачів, необхідно враховувати їх якісний і кількісний синергізм.

Підсолоджувачі застосовуються у промисловому виробництві продуктів харчування на підприємствах харчової промисловості. Рецептури та етикетки на кожний конкретний вид харчового продукту з використанням підсолоджувача повинні узгоджуватись у порядку, встановленому Міністерством охорони здоров'я України.

Етикетка кожної пакувальної одиниці харчового продукту з підсолоджувачем повинна містити інформацію про нього, а для аспартаму - попереджувальний надпис: "містить джерело фенілаланіну".

Підсолоджувачі можуть поставлятися на ринок з метою продажу кінцевому споживачеві для індивідуального використання як "підсолоджувачі до столу" у дозованому вигляді. При цьому торговельний опис підсолоджувача до столу повинен містити термін: "підсолоджувач до столу на основі..." з зазначенням конкретної підсолоджуючої речовини. Препарати повинні бути забезпечені анотацією (стисла інструкція про призначення речовини, спосіб вживання, рекомендації щодо дозування у їжу або добового споживання, існуючі протипоказання).

Підсолоджувачі можуть бути використані у громадському харчуванні тільки для приготування дієтичних страв, при цьому у кожній порції вміст підсолоджувача не повинен перевищувати його разову дозу. Використання підсолоджувачів замість цукру у харчуванні дитячих організованих колективів неприпустимо. Продукти дитячого харчування не повинні містити підсолоджувачі.

18. Ферментні препарати - речовини, що використовуються у харчовій промисловості з метою інтенсифікації технологічних процесів і підвищення якості харчових продуктів. Це препарати мікробіологічного синтезу, отримані з культур бактерій, дріжджів мікроскопічних і пліснявих грибів. Поруч з комплексом ферментів у препаратах можуть міститись деякі домішки і наповнювачі.

Для виробництва ферментних препаратів використовуються штами мікроорганізмів, дозволені МОЗ України, патогенні і токсигенні штами не можуть бути використані у виробництві ферментних препаратів для харчової промисловості. Ці правила не поширюються на допоміжні продукти, які застосовуються у харчових виробництвах, пов'язаних з мікробіологічними процесами - дріжджі, бактеріальні закваски.

Найменування ферментних препаратів звичайно вміщує у собі інформацію: про вид активності ферменту (протеолітична, амілолітична тощо); про вид мікроорганізмів-продуцентів, що використовуються, і про методи культивування (П-поверхневий, Гглибинний); про ступінь концентрації ферментів в порівнянні з вихідною культурою.

Готові ферментні препарати не повинні містити життєздатні форми продуцента. Склад препаратів регламентується технічною документацією.

19. Органічні розчинники - використовуються при виробництві харчових продуктів і допоміжної харчової сировини; для приготування екстрактів, есенцій; для екстракції з подальшим звільненням продукту від екстрагенту.

20. Розчинники-носії - речовини для розчинення, розрідження, дисперсії або іншої фізичної модифікації продукту харчування без змінення його технологічної функції (носії не повинні мати власного технологічного ефекту), призначені для поліпшення обробки, застосування ї споживання продукту харчування.

При наявності розчинника у екстрактах і есенціях на етикетках вказується вид розчинника і концентрація екстракту або есенції.

Заміна марки розчинника допускається тільки з дозволу МОЗ України (при поданні даних про режим дистиляції і повному видаленні залишків розчинника з продукту).

21. Сорбенти, освітлювачі, матеріали для обробки - речовини, що необхідні у випадках, коли з технологічних міркувань потрібно видалити з продукту будь-який компонент (шляхом фільтрації, обробки іонообмінними смолами, комплексонами та ін.). Матеріали або напівпродукти, що застосовуються при цьому, не повинні переходити у харчові продукти.

Умови застосування цих матеріалів регламентуються технологічними інструкціями (тривалість контакту, кількість матеріалу або напівпродукту, спосіб його видалення після обробки). Якщо матеріали для обробки використовуються неодноразово, повинні бути вказані умови і способи регенерації або відмивання використаних матеріалів, які дозволяють одержати матеріали, що відповідають за своїми параметрами вимогам нормативно-технічної документації до вихідних матеріалів.

22. Консервуючі гази - це гази, що вводяться в упаковку до, під час і після розміщення в ній продукту харчування.

23. Пропеленти - гази, що виштовхують продукти харчування з упаковки.

Нижче наведений у вигляді таблиці перелік харчових добавок різного призначення і регламенти їх використання. Всі харчові добавки згруповані за індексами E.

Додаток № 1

до Санітарних  правил  і    норм

по застосуванню харчових добавок

( Додаток № 1 втратив чинність на підставі Наказу МОЗ N 218 від 23.07.98 )

Перелік харчових добавок

------------------------------------------------------------------

Ін-  | Харчова   |Технологіч-|Застосування у виробництві|МДР,

декс | добавка   |на функція |продукту                  |мг/кг або

 E  |           |           |                          |мг/л

-----+-----------+-----------+--------------------------+---------

 1  |    2      |      3    |            4             |    5

------------------------------------------------------------------

E 100 Куркуміни   натуральні  Ковбаси, салямі, сервелат,   20

     Curcumins   червоні     сосиски, паштети, конди-   у необх.

                 барвники    терські вироби, маргарин   кільк.

E 101 Рибофлаві-  натуральні  За технологічної необхід-  у необх.

     ни          жовті       ності                      кільк.

     Riboflavin  барвники

     Рибофлавін

     -5-фосфат

     Riboflavin-

     5-phosphote

     sodium

E 102 Тартразін   штучний     Безалкогольні ароматизова-  100

     Tartrazine  жовтий      ні напої

E 104 Хіноліновий штучний     зацукровані фрукти та ово-  200

     жовтий      жовтий      чі, пресерви з червоних

     Quineline   барвники    фруктів

     yellow                  прикраси та покриття        500

                             бісквіти, торти, вафлі та   200

                             інші кондвироби

                             їстівні цукрові глазурі;

                             десерти, включаючи аромати-

                             зовані молочні продукти     150

                             морозиво                     30

                             ароматизований плавлений    100

                             сир

                             соуси, спеції, приправи     500

                             гірчиця                     300

                             рибний паштет та паштет з   100

                             ракоподібних, копчена риба

                             бланшировані ракоподібні    250

                             рибна ікра                  300

                             сухі сніданки               100-200

                             їстівні оболонки сирів      в необх.

                                                         кільк.

                             супи-концентрати              50

                             спиртні напої, включаючи     200

                             ті, що містять менше 15%

                             алкоголю; ароматизовані

                             вина, напої на основі

                             вина та винні коктейлі,

                             фруктові вина ігристі та

                             витримані, сидр

E 110 Жовтий      штучний     Безалкогольні ароматизова-    50

     "сонячний   жовтий      ні напої

     захід"      барвник     зацукровані фрукти та ово-   200

     спеціаль-               чі, пресерви з червоних

     ний жовтий              фруктів

     FCF                     прикраси та покриття         500

     Sunset                  бісквіти, торти, вафлі та     50

     yellow                  інші кондвироби

     FCF                     їстівні цукрові глазурі;      50

                             десерти, включаючи арома-

                             тизовані молочні продукти

                             морозиво                      30

                             ароматизований плавлений     100

                             сир

                             соуси, спеції, приправи      500

                             гірчиця                      300

                             рибний паштет та паштет з    100

                             ракоподібних, копчена риба

                             бланшировані ракоподібні     250

                             рибна ікра                   300

                             сухі сніданки               100-200

                             їстівні оболонки сирів      в необх.

                                                         кільк.

                             супи-концентрати              50

                             спиртні напої, включаючи     200

                             ті, що містять менше 15%

                             алкоголю; ароматизовані

                             вина, напої на основі

                             вина та винні коктейлі,

                             фруктові вина ігристі та

                             витримані, сидр

E 120 Карміни     натуральні  Безалкогольні ароматизовані  100

     Carmines    червоні     напої

                 барвники    зацукровані фрукти та ово-   200

                             чі, пресерви з червоних

                             фруктів

                             прикраси та покриття         500

                             бісквіти, торти, вафлі та    200

                             інші кондвироби

                             їстівні цукрові глазурі;

                             десерти, включаючи аромати-

                             зовані молочні продукти      150

                             морозиво                      30

                             ароматизований плавлений     100

                             сир

                             соуси, спеції, приправи      500

                             гірчиця                      300

                             рибний паштет та паштет з    100

                             ракоподібних, копчена риба

                             бланшировані ракоподібні     250

                             рибна ікра                   300

                             сухі сніданки               100-200

                             їстівні оболонки сирів      в необх.

                                                         кільк.

                             супи-концентрати              50

                             спиртні напої, включаючи     200

                             ті, що містять менше 15%

                             алкоголю; ароматизовані

                             вина, напої на основі

                             вина та винні коктейлі,

                             фруктові вина ігристі та

                             витримані, сидр

E 121 Цитрус      штучний     В Україні заборонений          0

     червоний 2  червоний

     Citrus      барвник

     red 2

E 122 Азорубін,   штучний     Безалкогольні ароматизова-    50

     кармазін    червоний    ні напої

     Azorubine   барвник     зацукровані фрукти та ово-   200

                             чі, пресерви з червоних

                             фруктів

                             прикраси та покриття         500

                             бісквіти, торти, вафлі та     50

                             інші кондвироби

                             їстівні цукрові глазурі;

                             десерти, включаючи арома-

                             тизовані молочні продукти     50

                             морозиво                      30

                             ароматизований плавлений     100

                             сир

                             соуси, спеції, приправи      500

                             гірчиця                      300

                             рибний паштет та паштет з    100

                             ракоподібних, копчена риба

                             бланшировані ракоподібні     250

                             рибна ікра                   300

                             сухі сніданки               100-200

                             їстівні оболонки сирів      в необх.

                                                         кільк.

                             супи-концентрати              50

                             спиртні напої, включаючи     200

                             ті, що містять менше 15%

                             алкоголю; ароматизовані

                             вина, напої на основі

                             вина та винні коктейлі,

                             фруктові вина ігристі та

                             витримані, сидр

E 123 Амарант     штучний     В Україні заборонений          0

     Amaranth    барвник     Безалкогольні ароматизова-    50

E 124 Понсо 4R    штучний     ні напої

     Ponceau 4R  червоний    зацукровані фрукти та ово-   200

                 барвник     чі, пресерви з червоних

                             фруктів

                             прикраси та покриття         500

                             бісквіти, торти, вафлі та     50

                             інші кондвироби

                             їстівні цукрові глазурі;

                             десерти, включаючи арома-

                             тизовані молочні продукти     50

                             морозиво                      30

                             ароматизований плавлений     100

                             сир

                             соуси, спеції, приправи      500

                             гірчиця                      300

                             рибний паштет та паштет з    100

                             ракоподібних, копчена риба

                             бланшировані ракоподібні     250

                             рибна ікра                   300

                             сухі сніданки               100-200

                             їстівні оболонки сирів      в необх.

                                                         кільк.

                             супи-концентрати              50

                             спиртні напої, включаючи     200

                             ті, що містять менше 15%

                             алкоголю; ароматизовані

                             вина, напої на основі

                             вина та винні коктейлі,

                             фруктові вина ігристі та

                             витримані, сидр

E 127  Эритрозин   штучний    Вишня для коктейлю та в      200

      Erythrozine червоний   цукрі

                  барвник    вишня в сиропі               150

E 128  Червоний 2G штучний    Ковбаси з вмістом крохмалю    20

      Red 2G      червоний   більше 6%

                  барвник    оболонки та прикраси         100

E 129  Спеціальн.  штучний    Безалкогольні ароматизова-   100

      червоний AG червоний   ні напої

      Allura red  барвник    зацукровані фрукти та ово-   200

      AG                     чі, пресерви з червоних

E 131  Синій       штучний    фруктів

      патентова-  синій      прикраси та покриття         500

      ний V       барвник    бісквіти, торти, вафлі та    200

      Patent                 інші кондвироби

      blue V                 їстівні цукрові глазурі;     150

E 132  Індигокар-  штучний    десерти, включаючи арома-

      мін         синій      тизовані молочні продукти

      Indigotine  барвник    морозиво                      30

E 133  Діаманто-   штучний    ароматизований плавлений     100

      вий синій   синій      сир

      FCF         барвник    соуси, спеції, приправи      500

      Brilliant              гірчиця                      300

      blue FCF               рибний паштет та паштет з    100

                             ракоподібних, копчена риба

                             бланшировані ракоподібні     250

                             рибна ікра                   300

                             сухі сніданки               100-200

                             їстівні оболонки сирів      в необх.

                                                         кільк.

                             супи-концентрати              50

                             спиртні напої, включаючи     200

                             ті, що містять менше 15%

                             алкоголю; ароматизовані

                             вина, напої на основі

                             вина та винні коктейлі,

                             фруктові вина ігристі та

                             витримані, сидр

E 140 Хлорофіли    натураль-  За технологічної необхід-   в необх.

     Chlorophylls ний зеле-  ності                       кільк.

                  ний барв-

                  ник

E 141 Мідні        натураль-  За технологічної необхід-   в необх.

     комплекси    ний зеле-  ності                       кільк.

     хлорофілів   ний барв-

     Chlorophylls ник

     copper

     complexes

E 142 Зелений S    штучний    Безалкогольні ароматизовані  100

     Green S      зелений    напої зацукровані фрукти та  200

E 143 Зелений      штучний    овочі, пресерви з червоних

     міцний FCF   зелений    фруктів

     Fast green   барвники   прикраси та покриття         500

     FCF                     бісквіти, торти, вафлі та    200

                             інші кондвироби              150

                             їстівні цукрові глазурі;

                             десерти, включаючи аромати-

                             зовані молочні продукти

                             морозиво                      30

                             ароматизований плавлений     100

                             сир

                             соуси, спеції, приправи      500

                             гірчиця                      300

                             рибний паштет та паштет з    100

                             ракоподібних, копчена риба

                             бланшировані ракоподібні     250

                             рибна ікра                   300

                             сухі сніданки               100-200

                             їстівні оболонки сирів      в необх.

                                                         кільк.

                             супи-концентрати              50

                             спиртні напої, включаючи     200

                             ті, що містять менше 15%

                             алкоголю; ароматизовані

                             вина, напої на основі

                             вина та винні коктейлі,

                             фруктові вина ігристі та

                             витримані, сидр

E 150a Цукровий    натураль-  За технологічної необхід-   в необх.

      колер I     ний кори-  ності                       кільк.

      простий     чневий-

      Caramel     проста

      I-plain     карамель-

                  барвник

E 150b Цукровий    натураль-  За технологічної необхід-   в необх.

      колер II    ний корич- ності                       кільк.

      Caramel     невий-

      II-Caus-    карамель,

      tic         отримана

      sulfite     за лужно-

                  сульфітною

                  технологі-

                  єю

E 150c Цукровий    натураль-  За технологічної необхід-   в необх.

      колер III   ний корич- ності                       кільк.

      Caramel     невий-

      III-        карамель,

      ammonian    отримана

      process     за аміач-

                  ною техно-

                  логією

E 150d Цукровий    натураль-  За технологічної необхід-   в необх.

      колер IV    ний кори-  ності                       кільк.

      Caramel     чневий-

      IV-         карамель,

      ammonia-    отримана

      sulphite    за аміач-

                  но-суль-

                  фітною

                  техноло-

                  гією

E 151 Діаманто-    Штучний    Безалкогольні ароматизова-   100

     вий чор-     чорний     ні напої

     ний PN       барвник    зацукровані фрукти та ово-   200

     Brilliant    (засто-    чі, пресерви з червоних

     black PN     совує-     фруктів

                  ться в     прикраси та покриття         500

                  сполуче-   бісквіти, торти, вафлі та    200

                  нні з      інші кондвироби              150

                  іншими     їстівні цукрові глазурі;

                  барвни-    десерти, включаючи арома-

                  ками)      тизовані молочні продукти

                             морозиво                      30

                             ароматизований плавлений     100

                             сир

                             соуси, спеції, приправи      500

                             гірчиця                      300

                             рибний паштет та паштет з    100

                             ракоподібних, копчена риба

                             бланшировані ракоподібні     250

                             рибна ікра                   300

                             сухі сніданки               100-200

                             їстівні оболонки сирів      в необх.

                                                         кільк.

                             супи-концентрати              50

                             спиртні напої, включаючи     200

                             ті, що містять менше 15%

                             алкоголю; ароматизовані

                             вина, напої на основі

                             вина та винні коктейлі,

                             фруктові вина ігристі та

                             витримані, сидр

E 152 Вугілля      натураль-  За технологічної необхід-   в необх.

     Carbon       ний        ності                       кільк.

     black        чорний

     (hydro-      барвник

     carbon)

E 153 Вугілля      натураль-  За технологічної необхід-   в необх.

     рослинне     ний чор-   ності                       кільк.

     Vegetable    ний

     carbon       барвник

E 154 Коричне-     штучний    Копчена та в'ялена риба       20

     вий FK       коричне-

     Brown FK     вий

                  барвник

E 155 Коричне-     штучний    Безалкогольні ароматизова-    50

     вий НТ       коричне-   ні напої

     Brown NT     вий        зацукровані фрукти та ово-   200

                  барвник    чі, пресерви з червоних

                             фруктів

                             прикраси та покриття         500

                             бісквіти, торти, вафлі та     50

                             інші кондвироби               50

                             їстівні цукрові глазурі;

                             десерти, включаючи арома-

                             тизовані молочні продукти

                             морозиво                      30

                             ароматизований плавлений     100

                             сир

                             соуси, спеції, приправи      500

                             гірчиця                      300

                             рибний паштет та паштет з    100

                             ракоподібних, копчена риба

                             бланшировані ракоподібні     250

                             рибна ікра                   300

                             сухі сніданки               100-200

                             їстівні оболонки сирів      в необх.

                                                         кільк.

                             супи-концентрати              50

                             спиртні напої, включаючи     200

                             ті, що містять менше 15%

                             алкоголю; ароматизовані

                             вина, напої на основі

                             вина та винні коктейлі,

                             фруктові вина ігристі та

                             витримані, сидр

E 160a Каротини:   барвники   Маргарини, вершкове масло,     6

      Carotenes   органічні  сири                       в перера-

      -бета-ка-   оранжеві                              хунку на

      ротин       синтетич-                             каротин

      синтетич-   ний ана-

      ний         лог

      Beta

      carotene

      sinthetic

      -екстракти  натуральні За технологічної необхід-   в необх.

      натуральн.  оранжеві   ності                       кільк.

      каротинів   барвники

      Natural

      extracts

E 160b Экстракти   натураль-  Маргарин, вершкове масло,     10

      аннато      ні оран-   кондитерські вироби з бо-

      (аннато,    жеві бар-  рошна, десерти, лікери

      біксин,     вники      сири тверді                   15

      норбіксин)             їстивна глазур                20

      Annato                 очищені рослинні олії       в необх.

      extracts               (для відновлення кольору)   кільк.

E 160с Маслосмо-   натураль-  За технологічної необхід-   в необх.

      ли, пап-    ні оран-   ності                       кільк.

      рики        жеві

      екстракт    каротино-

      паприки,    їди-барв-

      капсофук-   ники

      син,

      капсантен

      Paprika

      oleoresins

E 160d Лікопін     натураль-  Безалкогольні ароматизова-   100

      Lycopene    ні оран-   ні напої

E 160e Бета-апо-8- жеві       зацукровані фрукти та ово-   200

      каротинол   каротино-  чі, пресерви з червоних

      Beta-apo-8- їди-барв-  фруктів

      carotenal   ники       прикраси та покриття         500

E 160f Бета-апо-8- натураль-  бісквіти, торти, вафлі та    200

      каротино-   ні оран-   інші кондвироби              150

      вої кислоти жеві       їстівні цукрові глазурі;

      метиловий   каротино-  десерти, включаючи арома-

      або етило-  їди-барв-  тизовані молочні продукти

      вий ефіри   ники       морозиво                      30

      Beta-apo-8-            ароматизований плавлений     100

      carotenoic             сир

      acid methyl            соуси, спеції, приправи      500

      or ethyl               гірчиця                      300

      ester                  рибний паштет та паштет з    100

                             ракоподібних, копчена риба

                             бланшировані ракоподібні     250

                             рибна ікра                   300

                             сухі сніданки               100-200

                             їстівні оболонки сирів      в необх.

                                                         кільк.

                             супи-концентрати              50

                             спиртні напої, включаючи     200

                             ті, що містять менше 15%

                             алкоголю; ароматизовані

                             вина, напої на основі

                             вина та винні коктейлі,

                             фруктові вина ігристі та

                             витримані, сидр

E 161a Флавоксан-   натураль-            *                   *

      тин          ні жовті

      Flavoxanthin та оран-

                   жеві фла-

                   воноїди

E 161b Лютеїн       натураль- Безалкогольні ароматизова-   100

      Lutein       ні жовті  ні напої

                   та оран-  зацукровані фрукти та ово-   200

                   жеві фла- чі, пресерви з червоних

                   воноїди-  фруктів

                   барвники  прикраси та покриття         500

                             бісквіти, торти, вафлі та    200

                             інші кондвироби              150

                             їстівні цукрові глазурі;

                             десерти, включаючи арома-

                             тизовані молочні продукти

                             морозиво                      30

                             ароматизований плавлений     100

                             сир

                             соуси, спеції, приправи      500

                             гірчиця                      300

                             рибний паштет та паштет з    100

                             ракоподібних, копчена риба

                             бланшировані ракоподібні     250

                             рибна ікра                   300

                             сухі сніданки               100-200

                             їстівні оболонки сирів      в необх.

                                                         кільк.

                             супи-концентрати              50

                             спиртні напої, включаючи     200

                             ті, що містять менше 15%

                             алкоголю; ароматизовані

                             вина, напої на основі

                             вина та винні коктейлі,

                             фруктові вина ігристі та

                             витримані, сидр

E 161c Крипто-     натураль-             *                   *

      ксантин     ні жовті

      Kryptoxan-  та оран-

      thin        жеві фла-

E 161d Рубіксан-   воноїди-              *                   *

      тин         барвники

      Rubixan-

      thin

E 161e Віолоксан-  натураль-             *                   *

      тин         ні жовті

      Violoxan-   та оран-

      thin        жеві фла-

E 161f Родоксан-   воноїди-              *                   *

      тин         барвники

      Rhodoxan-

      thin

E 161g Кантаксан-             Готові ковбаси                30

      тин

      Kanthaxan-

      thin

E 162  Червоний    натураль-  За технологічної необхід-  в необх.

      буряковий   ний чер-   ності                      кільк.

      бетанін     воний

      Beet red    барвник

E 163  Антоціани   натураль-  За технологічної необхід-  в необх.

      Anthocya-   ні черво-  ності                      кільк.

      nins        ні та си-

      -екстракт   ні, виго-

      із шкіроч-  товлені

      ки виног-   фізичним

      раду, ено-  способом

      барвник     барвники

      Grape skin

      extract

      -екстракт

      із чорної

      смородини

      Blackcur-

      rant

      extract

E 164  Шафран      натураль-  Кондитерські вироби, кон-  в необх.

      Saffron     ний жов-   дитерські вироби з борош-  кільк.

                  тий каро-  на, хлібобулочні із здоб-

                  тиноїд     ного тіста, лікеро-горіл-

                  барвник    чані вироби

E 166  Сандалове                         *                   *

      дерево

      Sandalwood

E 170  Вуглекислі  білий піг- За технологічної необхід-  в необх.

      солі каль-  мент, до-  ності                      кільк.

      цію         бавка, що

      (карбонат   перешкод-

      кальцію)    жає зле-

      Calcium     жуванню

      carbonates  та груд-

                  коутво-

                  ренню,

                  стабіліза-

                  тор

E 171  Титану      білий піг- За технологічної необхід-  в необх.

      двоокис     мент       ності                      кільк.

      Titanium

      dioxide

E 172  Оксиди та   червоний,  За технологічної необхід-   в необх.

      гідроок-    жовтий та  ності                       кільк.

      сиди за-    чорний

      ліза        пігменти

      Iron

      oxides

      and

      hydroxides

E 173  Алюміній    срібний    Зовнішні оболонки кондви-   в необх.

      Aluminium   пігмент    робів для оздоблення тортів кільк.

      powder                 та тістечок

E 174  Срібло      барвник    Зовнішні оболонки кондви-   в необх.

      Silver                 робів (за виключенням       кільк.

                             шоколаду)

E 175  Золото      барвник    Зовнішні оболонки кондви-   в необх.

      Gold                   робів (за виключенням       кільк.

                             шоколаду)

E 180  Літолфук-   барвник    Їстівні оболонки сирів      в необх.

      син ВК                                             кільк.

      Рубіновий

      літол ВК

      Lithol

      rubine BK

E 181  Таніни      освітлюва- Оцет харчовий, пиво, вина    100

      харчові     чі, барв-

      Tannins,    ники, ему-

      (food       льгатори,

      grade)      стабіліза-

                  тори

E 200  Сорбінова   консервант Сирокопчені ковбаси         500

      кислота                молоко згущене             2000

      Sorbic acid            сири, що дозрівають, сири  1000

                             плавлені

                             ікра зерниста лососевої    1000

                             та осетрової риби

                             крем для оздоблення торта  2000

                             випічка                    1000

                             джем, мармелад, повидло     500

                             соки плодові та ягідні для 1000

                             наступної переробки

                             соки плодоягідні            600

                             плодоовочеві консерви       800

                             соуси, гірчиця             1000

                             маргарини                   800

                             майонези                   1000

                             емульсії жирів (виключаючи   38

                             олію) з вмістом жирів не

                             менше 60%

                             вина                        200

                             безалкогольні напої         500

                             пакувальні матеріали для   1000-3000

                             продуктів харчування       мг/кв.м

E 201  Сорбат     консервант  Див.сорбінову кислоту      Регла-

      натрію                                            менти в

      Sodium                                            перера-

      sorbate                                           хунку

                                                        на сор-

                                                        бінову

                                                        кислоту

                                                        к.1,20

E 202  Сорбат     консервант  Див.сорбінову кислоту      к.1,34

      калію

      Potassium

      sorbate

E 203  Сорбат     консервант  Див.сорбінову кислоту     к.1,17

      кальцію

      Calcium

      sorbate

      (L, D і

      LD)

E 210  Бензойна   консервант  Меланж яєчний                700

      кислота                ікра рибна делікатесна та   1000

      Benzoic                пробойна,

      acid                   пресерви рибні               700

                             повидло, мармелад

                             плодоягідні пюре-пульпи

                             (напівфабрикати), сухо-

                             фрукти

                             маргарин, емульговані соу-  1000

                             си з вмістом жирів не мен-

                             ше 60%, емульсії жирів з    2000

                             вмістом жирів не менше 60%,

                             безалкогольні напої          150

                             вина, ароматизовані напої

                             на основі вина, спиртні на-

                             пої міцністю менше 15%

                             об'ємних відсотків

                             дріжджі (при вирощуванні     200

                             маточних культур)          1000 мг/л

                                                        шумуючої

                                                        рідини в

                                                        гот.

                                                        дріжд.

                                                        залиш.-0

                             Див.бензойну кислоту       Регламен-

                                                        ти у пе-

                                                        рерахунку

                                                        на бен-

                                                        зойну

                                                        кислоту

                                                        к.1,18

E 211  Бензоат    консервант  Див.бензойну кислоту

      натрію

      Sodium

      Benzoate

E 212  Бензоат    консервант  Див.бензойну кислоту

      калію

      Pottasium

      benzoate

E 213  Бензоат    консерванти Див.бензойну кислоту

      кальцію

      Calcium

      benzoate

E 214- Похідні    консерванти          *                    *

E 219  параок-

      си-бен-

      зойної

      кислоти

E 220  Сірки      консер-     Консерви фаршеві з скумбрії  100

      двоокис    вант,       цукерки з фруктово-ягідними 20 (зал.

      Sulphur    антиокси-   корпусами,                  з напів-

      dioxide    дант,       карамель                    фабр.)

      (загаль-   стабілі-    пастила, мармелад, желейні  100

      ний)       затор       кондитерські вироби, фрукти (зал. з

                 консисте-   глазуровані                 напів-

                 нції                                    фабр.)

                             галети, печиво затяжне     100 (зал.

                                                        від введ.

                                                         піросу-

                                                         льфіта)

                             фрукти сушені, що належать   1000

                             термічній обробці

                             ізюм                          100

                             капуста сушена                600

                             картопля сушена               400

                             картопля дегідратована        150

                             гранульована

                             картопля обчищена (оброб-   20 в си-

                             лення проти потемніння)     рій, 2 у

                                                         вареній

                                                         20 (зал.

                                                         з напів-

                             повидло, джем               фабр.)

                             плодоягідні пюре, пульпи   1000-2000

                             (напівфабрикати)               6

                             сік виноградний десуль-       50

                             фітований

                             сік апельсиновий, грейп-

                             фрутовий, яблучний,

                             ананасовий                   170

                             ферментаційний оцет          250

                             гірчиця                     200-210

                             вино виноградне (кріплене,  250-300

                             десертне, лікерне)

                             вино виноградне столове      200

                             (напівсухе, напівсолодке),

                             шипуче

                             вино плодоягідне, сидр        50

                             желатин, крохмаль

E 221  Натрію     консерван-  Див. сірки двоокис         регламен-

      сульфіт    ти, анти-                              ти у пе-

      Sodium     оксиданти                              рерахунку

      sulphite   та стабі-                              на сірки

                 лізатори                               двоокис

                                                        к.1,98

E 222  Натрію     консерван-  Див. сірки двоокис         регламен-

      гідросу-   ти, анти-                              ти у пе-

      льфіт      оксиданти                              рерахунку

      Sodium     та стабі-                              на сірки

      hydrogen   лізатори                               двоокис

      sulphite                                          к.1,63

E 223  Натрію     консервант, Листковий напівфабрикат,   к.1,48

      метабі-    розпушувач  виготовлений на потоко-    120-140

      сульфіт                во-механізованих лініях    мг/кг

      Sodium                                            борошна

      metabi-                                           залишкові

      sulphite                                          кількості

                                                        в напів-

                                                        фабрикаті

                                                        не більше

                                                        100, в

                                                        готовому

                                                        торті не

                                                        більше

                                                        70 мг/кг

                                                        - в пере-

                                                        рахунку

                                                        на SO2

E 224  Калію ме-  консервант, Листковий напівфабрикат,   к.1,48

      табісуль-  розпушувач  виготовлений на потоко-    120-140

      фіт                    во-механізованих лініях    мг/кг

      Potassium                                         борошна

      metabi-                                           залишкові

      sulfite                                           кількості

E 225  Калію      консерванти Див. сірки двоокис         в напів-

      сульфіт                                           фабрикаті

      Potassium                                         не більше

      sulphite                                          100, в

E 226  Кальцію    консерванти Див. сірки двоокис         готовому

      сульфіт                                           торті не

      Calcium                                           більше

      sulphite                                          70 мг/кг

E 227  Кальцію    консерванти Див. сірки двоокис         - в пере-

      гідро-                                            рахунку

      сульфіт                                           на SO2

      Calcium

      hydgen-

      sulphite

E 228  Калію      консерванти Див. сірки двоокис

      бісульфіт

      Potassium

      bisulphite

E 230  Біфеніл,   консервант  Оброблення поверхні цит-      70

      дифеніл                русових

      Diphenyl

E 231  Ортофеніл  консервант  Оброблення поверхні цит-      12

      фенол                  русових

      o-pheny-

      phenol

E 232  Натрію     консервант  Оброблення поверхні цит-   в пере-

      ортофеніл              русових                    рахунку

      фенол                                             на ор-

      Sodium o-                                         тофені-

      phenyl-                                           лфенол

      phenol                                            к.1,13

E 233  Тіабен-    консервант  Оброблення поверхні цитру-     6

      дазол                  сових,

      Thiaben-               бананів                        3

      dasole

E 234  Нізін      консервант  Овочеві консерви (зелений  100

      Nisin      антибіоти-  горох, томати, кольорова   1 мг/кг

                 чної при-   капуста та ін.)            заливки

                 роди        витриманий та плавлений    12,5

                             сир

E 235  Пімаріцин  консервант  Оброблення поверхні сирів  1 мг/дм2,

      (Натаміцин антибіоти-                             проник-

      Pimaricin  чної при-                              ність на

      (Natamy-   роди                                   глибину

      cin)                                              не біль-

                                                        ше 5 мм

 -    Лактоцид   консервант  У виробництві спирту       100 мг/л

                                                        браги

 -    Аллілгір-  консервант  Вина столові               1,2

      чична

      олія

 -    Перекис    консервант  Напівфабрикати-заготовки   залишки в

      водню                  для консервної промислово- готових

                             сті з моркви, цибулі та    напівфаб-

                             білого коріння             рикатах

                                                        не припу-

                                                        скаються

 -    Юглон      консервант  Сиропи товарні плодоягід-  залишко-

      синтети-               ні, соки плодові та ягід-  вий вміст

      чний                   ні для наступної перероб-  не більше

                             ки з метою приготувания    0,3 мг/л

                             безалкогольних напоїв      готового

                                                        напою

E 236  Мурашина   консервант  Соуси                        200

      кислота                ароматизовані вина           100

      Formic                 сиропи плодоягідні, пасти    800

      acid                   фруктові, повидло

                             маринади                    1800

                             безалкогольні напої          210

E 237  Натрій     консервант  Див.мурашину кислоту       регламен-

      мурашино-                                         ти в пе-

      кислий                                            рерахунку

      (формінат                                         на мура-

      натрію)                                           шину кис-

      Sodium     консервант  Дієтичні продукти          лоту

      formate    солезамі-                              к.1,48

                 нник

E 238  Кальцій    консервант  Дієтичні продукти          відповід-

      мураши-    солезамі-                              но до

      но-кис-    нник                                   рецептур

      лий                                               к.1,41

      (формінат                                         відповід-

      кальцію)                                          но до

      Calcium                                           рецептур

      formate

E 239  Гексаме-   консервант  В Україні заборонений         0

      тиленте-

      трамін

      Hexame-

      thylenet

      etramin

E 240  Формаль-   консервант  В Україні заборонений         0

      дегід

      Formal-

      dehyde

E 242  Диметил-   консервант            *                  *

      дикарбо-

      нат

      Dimethyl

      dicarbo-

      nate

                                                        Регламен-

                                                        ти в пе-

                                                        рерахунку

                                                        на NaNO2

E 249  Калію      консер-     М'ясні продукти без тепло- Ввідна

      нітрит     вант,       вої обробки, в'ялені суше- кількість

      Potassium  фіксатор    ні, вироби з свинини с/к,  не більше

      nitrite    кольору     яловичини ковбаси варені,  150 (за-

                             н/к, в/к, с/к - зельці,    лишок не

                             консерви м'ясні фаршеві    більше

                                                        50)

E 250  Натрію     консер-     Вироби з свинини вар.,     (залишок

      нітрит     вант,       в/к, копч.-запеч., консер- не більше

      Sodium     фіксатор    ви м'ясні, ковбаса с/к     30)

      nitrite    кольору     Солонина з яловичини та    (залишок

                             баранини                   не більше

                                                        200)

E 251  Натрію     консервант  Готові м'ясні продукти     Регламен-

      нітрат                                            ти в пе-

      Sodium                                            рерахунку

      nitrate                                           на NaNO3

                                                        залишок

                                                        не більше

                                                        30-50

E 252  Калію      консервант  Сири, бринза               Ввідна

      нітрат                                            кількі-

      Potassium                                         сть не

      nitrate                                           більше

                                                        300 мг/кг

                                                        обр.мо-

                                                        лока за-

                                                        лишок не

                                                        більше

                                                        50 вклю-

                                                        чаючи

                                                        нітрити,

                                                        які ут-

                                                        ворюють-

                                                        ся з

                                                        нітратів

                                                        в пере-

                                                        рахунку

                                                        на NaNO3

E 260  Оцтова     консер-     За технологічної необхід-  в необх.

      кислота    вант,       ності                      кільк.

      Acetic     регулятор

      acid       кислотно-

                 сті

E 261  Ацетати    консерван-  За технологічної необхід-  в необх.

      калію:     ти регуля-  ності                      кільк.

      -ацетат    тори кис-

      калію      лотності

      Potassium

      acetate

      -диацетат

      калію

      Potassium

      diacetate

E 262  Ацетати    консерван-  За технологічної необхід-  в необх.

      натрію:    ти регуля-  ності                      кільк.

      -ацетат    тори кис-

      натрію     лотності

      Sodium

      acetate

      -диацетат

      натрію

      Sodium

      diacetate

E 263  Кальцію    консер-     Борошно для хлібопечення   3000

      ацетат     вант, ре-                              мг/кг

      Calcium    гулятор                                борошна

      acetate    кислот-

                 ності,

                 стабліза-

                 тор попе-

                 редження

                 "тягучої

                 хвороби"

                 хліба

E 264  Амонію     консер-               *                  *

      ацетат     вант, ре-

      Ammonium   гулятор

      acetate    кислотно-

                 сті

E 265  Дегідро-   консервант            *                  *

      ацетова

      кислота

      Dehydro-

      acetic

      acid

E 266  Натрію     консервант            *                  *

      дегідро-

      ацетат

      Sodium

      dehydro-

      acetate

E 270  Молочна    регулятор   За технологічної необхід-  в необх.

      кислота    кислотно-   ності                      кільк.

      (L,D та    сті

      LD)

      Lactic

      acid

E 280  Пропіо-    консервант            *                  *

      нова

      кислота

      Propionic

      acid

E 281- Пропіо-    консерванти           *                  *

283    нати

      Propiona-

      tes

E 284  Борна      консервант  Ікра осетрових              4000

      кислота

      Boric

      acid

E 285  Натрію     консевант   Див.борну кислоту          Регламент

      тетрабо-                                          в перера-

      рат                                               хунку на

      (бура)                                            борну

      Sodium                                            кислоту

      tetrabo-

      rate

E 290  Вуглецю    газ для     Газовані безалкогольні на- в необх.

      двоокис    насичен-    пої, мінеральні води, вина кільк.

      Carbon     ня напо-    шипучі

      dioxide    їв

E 296  Яблучна    регулятор   Сік ананасний, джеми,       3000

      кислота    кислотно-   желе, мармелади

      (DL-)      сті

      Malic

      acid

E 297  Фумарова   регулятор   Цукристі кондвироби         1000

      кислота    кислотно-   десерти                     4000

      Fumaric    сті         сухі безалкогольні напої,  1000 мг/л

      acid                   жувальна гумка             гот.нап.

                                                         2000

E 300  Аскорбі-   антиокси-   За технологічної необхід-  в необх.

      нова       дант        ності                      кільк.

      кислота

      Ascorbic

      acid

E 301  Натрію     антиокси-   За технологічної необхід-  в необх.

      аскорбат   дант        ності                      кільк.

      Sodium

      ascorbate

E 302  Кальцію    антиокси-   За технологічної необхід-  в необх.

      аскорбат   дант        ності                      кільк.

      Calcium

      ascorbate

E 303  Калію      антиокси-   За технологічної необхід-  в необх.

      аскорбат   дант        ності                      кільк.

      Potassium

      ascorbate

E 304  Аскорбіл-  антиокси-   За технологічної необхід-  в необх.

      пальмітат  дант        ності                      кільк.

      Ascorbyl-

      palmitate

E 305  Аскорбіл-  антиокси-   За технологічної необхід-  в необх.

      стеарат    дант        ності                      кільк.

      Ascorbyl

      stearate

E 306  Концентрат антиокси-   За технологічної необхід-  в необх.

      суміші то- дант        ності                      кільк.

      коферолів

      Mixed

      toropherols

      concentrate

E 307  Альфа-     антиокси-   За технологічної необхід-  в необх.

      токоферол  дант        ності                      кільк.

      Alpha-

      tocopherol

E 308  Гамма-     антиокси-   За технологічної необхід-  в необх.

      токоферол  дант        ності                      кільк.

      Gamma-

      tocopherol

E 309  Дельта-    антиокси-   За технологічної необхід-  в необх.

      токоферол  дант        ності                      кільк.

      Delta-

      tocopherol

E 310  Пропіл     антиокси-   Жири та олії для продуктів   200

      галат      дант        з тепловою обробкою

      Propyl                 жир яловичий, птиці та

      gallate                овечий

E 311  Октил      антиокси-   закуски на основі хлібних    100

      галат      дант        злаків, супи, бульйони,

      Octyl                  соуси,

      gallate                рибні продукти та риба

                             консервована

                             оброблені горіхи

                             дегідратовані продукти з     200

                             картоплі, сухі сніданки

                             жувальна гумка               200

E 312  Додецил    антиокси-                                 25

      галат      дант                                     400

      Dodecyl

      gallate

E 313  Етилгалат  антиокси-             *                  *

      Ethyl      дант

      gallate

E 314  Гваякова   антиокси-             *                  *

      смола      дант

      Guaiac

      resin

E 315  Ерітор-    антиокси-   Консервовані м'ясні про-    500

      бова       дант        дукти

      кислота                консервовані рибні про-    1500

      Erythor-               дукти

      bic acid               джеми, желе, мармелади      200

      Ізо-ас-

      корбіно-

      ва кис-

      лота

      Iso-

      ascorbic

      acid

E 316  Ізо-       антиокси-             *                  *

      аскор-     дант

      бінат

      натрію,

      синонім

      Еріторбат  антиокси-             *                  *

      натрію     дант

      Sodium

      Isoascor-

      bate

E 317  Ізо-ас-    антиокси-             *                  *

      корбінат   дант

      калію

      Potassium

      isoascor-

      bate

E 318  Ізо-ас-    антиокси-             *                  *

      корбінат   дант

      кальцію

      Calcium

      isoascor-

      bate

E 319  Третбу-    антиокси-             *                  *

      тилгідро-  дант

      хінон

      Tertiary

      butylhyd-

      roguinon

E 320  Бутил      антиокси-   Жири та олії для продуктів   200

      гідроок-   дант        з тепловою обробкою

      сианізол               жир свинячий, яловичий,

      (BHA)                  птиці та овечий

      Butylated              закуски на основі хлібних    100

      hydroxy-               злаків, супи, бульйони,

      anisole                соуси, рибні продукти та

                             риба консервована

                             оброблені горіхи

                             дегідратовані продукти з     200

                             картоплі, сухі сніданки

                             жувальна гумка               200

E 321  Бутил      антиокси-                                 25

      гідрокси-  дант                                     400

      толуол

      (BHT)

      "ЧОНОЛ"

      Butylated

      hydroxy-

      toluene

E 322  Лєцитіни   антиокси-   За технологічної необхід-  в необх.

      Lecithi-   данти,      ності                      кільк.

      nes        емульга-

                 тори

E 323  Аноксомер  антиокси-             *                  *

      Anoxomer   дант

E 324  Етоксихін  антиокси-             *                  *

      Ethoxyouin дант

E 325  Лактат     Регулятор   За технологічної необхід-  в необх.

      натрію     кислотно-   ності                      кільк.

      Sodium     сті полі-

      lactate    пшувач

      (solution) борошна

                 та хліба

E 326  Лактат                 За технологічної необхід-  в необх.

      калію                  ності                      кільк.

      Potassium

      lactate

      (solution)

E 327  Лактат     Регулятор   За технологічної необхід-  в необх.

      кальцію    кислотно-   ності                      кільк.

      Calcium    сті полі-

      lactate    пшувач

                 борошна

                 та хліба

E 328  Лактат     Регулятор             *                  *

      амонію     кислотно-

      Ammonium   сті

      lactate

E 329  D, L-      Регулятор             *                  *

      лактат     кислотно-

      магнію     сті

      Magnesium

      lactate,

      D,L-

E 330  Лимонна    Регулятор   За технологічної необхідно- в необх.

      кислота    кислотно-   сті, в тому числі           кільк.

      Citric     сті, ан-    какао, шоколадні вироби     5000

      acid       тиокси-

                 дант,

                 комплексо-

                 утворювач

E 331  Цитрати    Регулятор   За технологічної необхід-   в необх.

      натрію     кислотно-   ності                       кільк.

      Sodium     сті, ему-

      citrates   льгатор,

                 стабілі-

                 затор,

                 комплек-

                 соутво-

                 рювач

E 332  Цитрати    Регулятори  За технологічної необхід-   в необх.

      калію      кислотно-   ності                       кільк.

      Potassium  сті, ста-

      citrates   білізатори

E 333  Цитрати    комплексо-

      кальцію    утворювачі

      Calcium

      citrates

E 334  Винна      Регулятор   За технологічної необхідно- в необх.

      кислота    кислотно-   сті, в тому числі           кільк.

      Tartaric   сті,сине-   какао, шоколадні вироби     5000

      acid, L    ргіст

      (+)        антиокси-

                 дантів,

                 комплексо-

                 утворювач

E 335  Тартрати   Стабіліза-  За технологічної необхід-   в необх.

      натрію     тори,       ності                       кільк.

      Sodium     комплексо-

      tartrates  утворювачі

E 336  Тартрати      -"-      За технологічної необхід-   в необх.

      калію                  ності                       кільк.

      Potassium

      tartrates

E 337  Калію      Стабіліза-  За технологічної необхід-   в необх.

      натрію     тори, ком-  ності                       кільк.

      тартрати   плексоут-

      Sodium     ворювачі

      potassium

      tartrates

E 338  Ортофос-   Регулятор   Безалкогольні ароматизова-    700

      форна      кислотно-   ні напої

      кислота    сті, си-    стерилізоване молоко         1000

      Ortho-     нергіст     сухе молоко                  2500

      phos-      антиокси-   стерилізовані вершки         5000

      phoric     дантів      збиті вершки та аналоги      5000

      acid                   рослинних олій

E 339  Фосфати    Регулятор   М'ясні продукти              5000

      натрію     кислотно-   дозрілий та недозрілий сир   2000

      Sodium     сті текс-   вибілювання напоїв          30000

      phospha-   туратор,    молоко та рослинні білкові  20000

      tes        емульга-    напої

                 тор

E 340  Фосфати    Водоутри-   Безалкогольні ароматизова-    700

      калію      муючий      ні напої

      Potassium  агент,      стерилізоване молоко         1000

      phosphates комплек-    сухе молоко                  2500

                 соутворю-   стерилізовані вершки         5000

                 вач         збиті вершки та аналоги      5000

                             рослинних олій

                             М'ясні продукти              5000

                             дозрілий та недозрілий сир   2000

                             вибілювання напоїв          30000

                             молоко та рослинні білкові  20000

                             напої

E 341  Фосфати    Регулятори  Дієтичні продукти           В необх.

      кальцію    кислотнос-                              кільк.

      Calcium    ті, полі-   молоко, рослинні та про-    20000

      Phosphates пшувачі     теінові напої

                 борошна та  вибілювання напоїв          30000

                 хліба ста-  кондитерські  вироби з       3500

                 білізато-   борошна

                 ри, розпу-

                 шувачі,

                 текстура-

                 тори,

                 агент

                 твердіння,

                 добавки,що

                 перешкод-

                 жають зле-

                 жуванню та

                 грудкуван-

                 ню, водо-

                 утримуючі

                 агенти

E 342  Фосфати    Регулятори             Хліб            200 мг/кг

      амонію     кислотно-                              борошна

      Ammonium   сті поліп-

      phospha-   шувачі

      tes        борошна та

                 хліба

E 343  Фосфати    Регулятори              *                  *

      магнію     кислотно-

      Magnesium  сті, доба-

      phospha-   вка, що

      tes        перешкод-

                 жає злежу-

                 ванню та

                 грудкуван-

                 ню

E 344  Цитрат     Консервант              *                  *

      лєцитіну

      Lecithin

      citrate

E 345  Цитрат     Регулятор               *                  *

      магнію     кислотно-

      Magnesium  сті

      citrate

E 349  Малат        -"-                   *                  *

      амонію

      Ammonium

      malate

E 350  Малат      Регулятор               *                  *

      натрію     кислотно-

      Sodium     сті, воло-

      malate     гозатри-

                 муючий

                 агент

E 351  Малат      Регулятор   За технологічної необхід-   в необх.

      калію      кислотно-   ності                       кільк.

      Potassium  сті

      malate

E 352  Малат        -"-       За технологічної необхід-   в необх.

      кальцію                ності                       кільк.

      Calcium

      malat

E 353  Мета       Регулятор           Вина                  100

      винна      кислотно-

      кислота    сті

      Metatar-

      taric

      acid

E 354  Тартрат    Разпушу-    За технологічної необхід-   в необх.

      кальцію    вач, регу-  ності                       кільк.

      Calcium    лятор кис-

      tartrate   лотності

      L(+)-

E 355  Адипінова  Регулятор   Наповнювачі та покриття     5000

      кислота    кислотно-   делікатесних х/б виробів

      Adipic     сті         гелеподібні десерти         5000

      acid                   жувальна гумка             20000

E 356  Адипати      -"-

      натрію

      Sodium

      adipates

E 357  Адипати    Регулятор   Наповнювачі та покриття     5000

      калію      кислотно-   делікатесних х/б виробів

      Potassium  сті         гелеподібні десерти         5000

      adipates               жувальна гумка             20000

E 359  Адипати      -"-

      амонію

      Ammonium

      adipates

E 363  Янтарна    Регулятори  Десерти                    6000

      кислота    кислотно-   супи, бульйони             в необх.

      Succinic   сті         сухі напої                 кільк.

      acid

E 365  Фумарати   Регулятори              *                  *

      натрію     кислотно-

      Sodium     сті

      fumarates

E 366  Фумарати       -"-                 *                  *

      калію

      Potassium

      fumarates

E 367  Фумарати   Регулятори              *                  *

      кальцію    кислотно-

      Calcium    сті

      fumarates

E 368  Фумарати       -"-                 *                  *

      амонію

      Ammonium

      fumarates

E 370  1,4-геп-   Регулятор               *                  *

      тонолак-   кислотно-

      тон        сті, ком-

      1,4-Hep-   плексоут-

      tonolac-   ворювач

      tone

E 375  Нікотино-  Стабіліза-              *                  *

      ва кислота тор кольо-

      Nicotinic  ру

      acid

E 380  Цитрати    Регулятори  За технологічної необхід-   в необх.

      амонію     кислотно-   ності                       кільк.

      Ammonium   сті, доба-

      citrates   вка, що

E 381  Фероамо-   перешкод-   За технологічної необхід-   в необх.

      ній        жає зле-    ності                       кільк.

      цитрат     жуванню та

      Ferric     грудкоут-

      ammo nium  ворюванню

      citrates

E 383  Гліцеро-   Згущувач,            *                   *

      фосфат     стабіліза-

      кальцію    тор

      Calcium

      glycero-

      phosphate

E 384  Ізо-про-   Антиокси-            *                  *

      піл-цит-   дант, кон-

      ратна      сервант,

      суміш      комплесо-

      Isopropyl  утворювач

      citrates

      mixture

E 385  Кальцію-   Антиокси-   Соуси                          75

      натрію     данти,      консервовані боби, гриби,     250

      етилен-    консерван-  артишоки

      диамінте-  ти, комп-   консервована риба, ракопо-     75

      траацетат  лексоутво-  дібні, молюски

      Calcium    рювачі

      disodium

      ethylene

      diamine-

      tetraace-

      tate

E 386  Етилендиа-    -"-               *                  *

      мін тетра-

      ацетат

      динатрій

      Disodium

      ethylene

      diamine-

      tetra-

      acetate

E 387  Оксистеа-  Антиокси-            *                  *

      рин        данти,

      Oxystearin консерван-

                 ти, комп-

                 лексоутво-

                 рювачі

E 388  Тіопропіо- Антиокси-            *                  *

      нова кис-  дант

      лота

      Thiodipro-

      pionic

      acid

E 389  Дилауріл-     -"-               *                  *

      тіодипро-

      піонат

      Dilauryl

      thiodipro-

      pionate

E 390  Дистеарил- Антиокси-            *                  *

      тіодипро-  дант

      піонат

      Distearyl

      thiodipro-

      pionate

E 391  Фітинова   Антиокси-            *                  *

      кислота    дант

      Phytic

      acid

E 399  Лактобіо-  Стабілі-             *                  *

      нат        затор

      натрію

      Calcium

      lactobio-

      nate

E 400  Альгіно-   Загущувач,  За технологічної необхідно- в необх.

      ва кис-    стабіліза-  сті, в тому числі           кільк.

      лота       тор         джем, желе, мармелад,       10000

      Alginic                горіхове пюре

      acid

E 401  Альгінат      -"-

      натрію

      Sodium

      alginate

E 402  Альгінат   Загущувач,  За технологічної необхідно- в необх.

      калію      стабіліза-  сті, в тому числі           кільк.

      Potassium  тор         джем, желе, мармелад,       10000

      alginate               горіхове пюре

E 403  Альгінат       -"-

      амонію

      Ammonium

      alginate

E 404  Альгінат   Загущувач,  За технологічної необхідно- в необх.

      кальцію    стабіліза-  сті, в тому числі           кільк.

      Calcium    тор         джем, желе, мармелад,        10000

      alginate               горіхове пюре

E 405  Пропілен-  Загущувач,  Емульсії жирів                3000

      гліколь-   емульгатор  делікатесні х/б вироби        2000

      альгінат               наповнювачі, покриття для     5000

      Propylene              делікатесних х/б виробів,

      glycol                 цукрові кондвироби

      alginate               соуси                        10000

                             пиво                           100

                             жувальна гумка               10000

                             напівфабрикати фруктів та     5000

                             овочів

                             безалкогольні напої            300

                             лікери                        1000

                             дієтичені продукти            1000

E 406  Агар       Загущувач,  За технологічної необхід-   в необх.

      Agar       стабіліза-  ності                       кільк.

                 тор

                 желюючий

                 агент

E 407  Карагенан  Загущувач,  Сухе молоко, сир             5000

      та його    стабіліза-  десерти, желе, мармелад,    20000

      натрієва,  тор, желю-  соуси

      калієва    ючий агент  напої на основі молока        500

      та амоні-              інші продукти харчування    15000

      єва солі,

      включаючи

      фура-це-

      леран

      Carragee-

      nan and

      its Na, K,

      NH4 salts

E 408  Глікан     Загущувач,              *                  *

      пекарсь-   стабіліза-

      ких дрі-   тор, желю-

      жджів      ючий агент

      Bakers

      yeast

      glycan

E 409  Арабінога- Загущувач,              *                  *

      лактан     стабіліза-

      Arabinoga- тор, желю-

      lactan     ючий агент

E 410  Камідь     Загущувач,  За технологічної необхідно- в необх.

      рожкового  стабіліза-  сті, в тому числі           кільк.

      дерева     тор, желю-  джем, желе, мармелад,       10000

      Locust     ючий агент  горіхове пюре

      carab

      bean gum

E 411  Вівсяна    Загущувач,            *                   *

      камідь     стабіліза-

      Oat gum    тор

                 емульгатор

E 412  Гуарова    Загущувач,  За технологічної необхід-   в необх.

      камідь     стабіліза-  ності                       кільк.

      Guar gum   тор

                 емульгатор

E 413  Трагакант  Загущувач,  За технологічної необхід-   в необх.

      Tragacanth стабіліза-  ності                       кільк.

      gum        тор

                 емульгатор

E 414  Гуміарабік Загущувач,  За технологічної необхід-   в необх.

      Gum Arabic стабіліза-  ності                       кільк.

                 тор

                 емульгатор

E 415  Ксантанова Загущувач,  За технологічної необхід-   в необх.

      камідь     стабіліза-  ності                       кільк.

      Xantan gum тор

                 емульгатор

E 416  Карайї     Загущувач,  За технологічної необхід-   в необх.

      камідь     стабіліза-  ності                       кільк.

      Karaya     тор

      gum        емульгатор

E 417  Тари       Загущувач,  За технологічної необхід-   в необх.

      камідь     стабіліза-  ності                       кільк.

      Tara gum   тор

                 емульгатор

E 418  Геланова   Загущувач,  За технологічної необхід-   в необх.

      камідь     стабіліза-  ності                       кільк.

      Gellan gum тор желю-

                 ючий агент

E 419  Гхаті      Загущувач,  За технологічної необхід-   в необх.

      камідь     стабіліза-  ності                       кільк.

      Gum ghatti тор

                 емульгатор

E 420  Сорбіт та  Текстура-   Продукти харчування, за    В необх.

      сорбіто-   тор, ему-   винятком ароматизованих    кільк.

      вий сироп  льгатор,    безалкогольних напоїв      (з метою

      Sorbitol   вологоут-                              відмінною

      and        римуючий                               від під-

      Sorbitol   агент,                                 солоджу-

      syrup                                             вання)

                 підсоло-    Десерти, сухі сніданки,    В необх.

                 джувач      джеми, мармелади, желе,    кільк.

                             кондвироби, хлібо-було-

                             чні вироби, жувальна

                             гумка, соуси, гірчиця

E 421  Маніт      Комплексо-  Продукти харчування, за    В необх.

      Mannitol   утворювач,  винятком ароматизованих    кільк.

                 добавка,    безалкогольних напоїв      (з метою

                 що переш-                              відмінною

                 коджає                                 від під-

                 злипанню                               солоджу-

                 та грудко-                             вання)

                 утворенню,

                 емульгатор,

                 підсолод-   Десерти, сухі сніданки,     В необх.

                 жувач       джеми, мармелади, желе,     кільк.

                             кондвироби, хлібо-було-

                             чні вироби, жувальна

                             гумка, соуси, гірчиця

E 422  Гліцерин   Загущувач,  За технологічної необхід-   в необх.

      Glycerol   вологоут-   ності                       кільк.

                 римуючий

                 агент

E 429  Пептони    Емульгатори           *                   *

      Peptones

E 430  Поліокси-      -"-               *                   *

      етилен (8)

      стеарат

      Polyoxye-

      thylene (8)

      stearate

E 431  Поліокси-  Емульгатори           *                   *

      етилен

      (40)

      стеарат

      Polyoxye-

      thylene

      (40)

      stearate

E 432  Поліокси-  Емульгатор  Напої на основі молока        5000

      етиленсор-             делікатесні хлібо-булочні     3000

      бітан                  вироби

      монолаурат             емульсії жирів для випічки   10000

      Твін-20                десерти                       3000

      Polyoxye-              цукристі кондвироби           1000

      thylene                соуси                         5000

      (20)                   супи                          1000

      Sorbitan               жувальна гумка               20000

      monolaura-             дієтичні продукти           в необх.

      te                                                 кільк.

E 433  Поліокси-                       -"-                   -"-

      етиленсор-

      бітанмоно-

      олеат,

      Твін-80

      Polyoxye-

      thylene

      (20)

      Sorbitan

      monooleate

E 434  Поліокси-  Емульгатор  Напої на основі молока        5000

      етилен-                делікатесні хлібо-булочні     3000

      сорбітан               вироби

      моно-                  емульсії жирів для випічки   10000

      пальмітат,             десерти                       3000

      Твін-40                цукристі кондвироби           1000

      Polyoxye-              соуси                         5000

      thylene                супи                          1000

      (20)                   жувальна гумка               20000

      sorbitan               дієтичні продукти           в необх.

      monopal-                                           кільк.

      mitate

E 435  Поліокси-                       -"-                   -"-

      етилен-

      сорбітан

      моностеа-

      рат

      Твін-60

      Polyoxye-

      thylene

      (20)

      sorbitan

      mo-noste-

      arate

E 436  Поліокси-  Емульгатор  Напої на основі молока        5000

      етиленсор-             делікатесні хлібо-булочні     3000

      бітан                  вироби

      тристеарат             емульсії жирів для випічки   10000

      Polyoxye-              десерти                       3000

      thylene                цукристі кондвироби           1000

      (20)                   соуси                         5000

      sorbitan               супи                          1000

      tristeara-             жувальна гумка               20000

      te                     дієтичні продукти           в необх.

                                                         кільк.

E 440  Пектини    Емульгато-  За технологічної необхід-   в необх.

      Pectins    ри          ності                       кільк.

 -    Желатин    Емульгатор, Консерви м'ясні, рибні,     в необх.

      Gelatine   стабіліза-  желе, кондвироби,           кільк.

                 тор         готові заливні страви       в необх.

                 желюючий    та ін.                      кільк.

                 агент       Вина (обклейка)             в необх.

                                                         кільк.

E 442  Фосфатиду  Емульгатор  Кондвироби на основі           10

      амонійні               шоколаду та какао

      солі                   безалкогольні непрозорі       100

      Ammonium               напої

      Salts of               алкогольні непрозорі напої    200

      phospha-

      tidic

      acid

E 443  Бромована  Емульгатор,              *                *

      олія       стабіліза-

      Brominated тор

      vegetable

      oil

E 444  Ізо-Бути-  Емульгатор,              *                *

      рат ацетат стабіліза-

      цукрози    тор

      Sucrose

      acetate

      isobutyra-

      te

E 445  Гліцерино- Емульгатор  Скаламутнілі безалкогольні    100

      ві ефіри з             напої

      деревної               скаламутнілі алкогольні       200

      смоли                  напої

      (ефірна                кондвироби на основі           10

      смола)                 шоколаду та какао

      Glycerol

      esters

      of wood

      rosin

E 446  Сукцистеа- Емульгатор               *                *

      рин

      Succistea-

      rin

E 450  Пірофос-   Емульгатор, Десерти                      3000

      фати       стабіліза-  деликатесні хлібо-булочні   10000

      Diphospha- тор регу-   вироби

      tes        лятор кис-  морозиво                     1000

                 лотності,   борошно                      2500

                 розпушувач  сирі яйця                   10000

                 комплексо-  соуси                        5000

                 утворювач,

                 вологоут-

                 римуючий

                 агент

E 451  Трифосфати Комплек-    Супи, бульйони               3000

      Triphosp-  соутворю-   сидр, перрі, чай, трав'яні   2000

      hates      вачі, ре-   настої

      Пентанат-  гулятори    шоколад та солодові молоч-   2000

      рію        кислотно-   ні напої

      Pentaso-   сті, тек-   алкогольні напої             1000

      dium       стуратори   (крім вина та пива)

      triphosp-              вівсяні пластівці           10000

      hate (i)

      Пентакалію

      трифосфат

      Pentapo-

      tassium

      triphos-

      phate(ii)

E 452  Поліфос-   Емульгатори Супи, бульйони               3000

      фати       стабіліза-  сидр, перрі, чай, трав'яні   2000

      Polyphos-  тори, комп- настої

      phates(i)  лексоутво-  шоколад та солодові молоч-   2000

      Натрію     рювачі те-  ні напої

      поліфосфат кстуратори  алкогольні напої             1000

      Sodium Po- вологоут-   (крім вина та пива)

      lyphos-    римуючі     вівсяні пластівці           10000

      phate      агенти

      Калію        -"-               -"-                   -"-

      поліфосфат

      Potassium

      po lyphos-

      phate

      Натрію-    Емульгатори Супи, бульйони               3000

      кальцію    стабіліза-  сидр, перрі, чай, трав'яні   2000

      поліфосфат тори, комп- настої

      Sodium     лексоутво-  шоколад та солодові молоч-   2000

      calcium    рювачі те-  ні напої

      polyphos-  кстуратори  алкогольні напої             1000

      phate      вологоут-   (крім вина та пива)

      Кальцію    римуючі     вівсяні пластівці           10000

      поліфосфат агенти

      Calcium      -"-               -"-                   -"-

      polyphos-

      phates

      Поліфосфа- Емульгатори Супи, бульйони               3000

      ти амонію  стабіліза-  сидр, перрі, чай, трав'яні   2000

      Ammonium   тори, комп- настої

      polyphos-  лексоутво-  шоколад та солодові молоч-   2000

      phate      рювачі те-  ні напої

                 кстуратори  алкогольні напої             1000

                 вологоут-   (крім вина та пива)

                 римуючі     вівсяні пластівці           10000

                 агенти

E 460  Целюлоза   Емульгатор, За технологічної необхід-   в необх.

      Cellulose  добавка, що ності                       кільк.

                 перешкоджає

                 злежуванню

                 та грудку-

                 ванню, тек-

                 стуратор

E 461  Метилце-   Загущувач,  Деликатесні хлібо-булочні   10000

      люлоза     стабіліза-  вироби

      Methyl     тор, ему-   стерилізовані вершки         2000

      cellulose  льгатор     морозиво, десерти            5000

                             напої на основі води,        2000

                             молока

                             супи, бульйони, соуси        5000

                             лікери                      10000

                             дієтичні продукти            5000

E 462  Етилцелю-  Наповнювач,           *                   *

      лоза       зв'язуючий

      Ethylcel-  агент

      lulose

E 463  Гідрокси-  Загущувач,  Деликатесні хлібо-булочні   10000

      пропілце-  стабіліза-  вироби

      люлоза     тори        стерилізовані вершки         2000

      Hydroxy    емульгато-  морозиво, десерти            5000

      propyl     ри          напої на основі води,        2000

      cellulost              молока

E 464  Гідрокси-              супи, бульйони, соуси        5000

      пропіл                 лікери                      10000

      метілцелю-             дієтичні продукти            5000

      лоза

      Hydroxypro-

      pylmethyl

      cellulose

E 465  Метилетил- Загущувач,  Деликатесні хлібо-булочні   10000

      целюлоза   стабіліза-  вироби

      Methyl     тори ему-   стерилізовані вершки         2000

      ethyl      льгатори    морозиво, десерти            5000

      cellulose              напої на основі води,        2000

E 466  Карбокси-              молока

      метил це-              супи, бульйони, соуси        5000

      люлоза                 лікери                      10000

      натрієва               дієтичні продукти            5000

      сіль

      Sodium

      carboxyme-

      thyl

      cellulose

E 467  Етилгідро- Загущувач,              *                  *

      ксиетилце- стабіліза-

      люлоза     тор, ему-

      Ethyl      льгатор,

      hydroxye-

      thyl cel-

      lulose

E 470  Жирних     Стабіліза-  За технологічної необхід-   в необх.

      кислот     тор, ему-   ності                       кільк.

      солі       льгатор,

      амонію,    добавка,

      кальцію,   що переш-

      натрію,    коджає

      магнію,    злежуван-

      калію,     ню та гру-

      алюмінію   дкуванню

      Salts of

      fatty

      acids

      (with base

      Al,Ca,Na,

      Mg,K and

      NH4

E 471  Моно та    Стабіліза-  За технологічної необхід-   в необх.

      дигліцери- тор, ему-   ності                       кільк.

      ди жирних  льгатор,

      кислот

      Mono-

      and Digly-

      cerides of

      fatty

      acids

E 472a Ефіри      Емульгато-  За технологічної необхід-   в необх.

      гліцерину, ри, стабі-  ності                       кільк.

      оцтової та лізатори,

      жирних     комплексо-

      кислот     утворювачі

      Acetic and

      fatty acid

      esters of

      glycerol

E 472b Ефіри      Емульгато-  За технологічної необхід-   в необх.

      гліцерину  ри, стабі-  ності                       кільк.

      молочної   лізатори,

      та жирних  комплексо-

      кислот     утворювачі

      Lactic and

      fatty acid

      esters of

      glycerol

E 472c Ефіри      Емульгато-  За технологічної необхід-   в необх.

      гліцерину, ри, стабі-  ності                       кільк.

      лимонної   лізатори,

      та жирних  комплексо-

      кислот     утворювачі

      Citric

      and fatty

      acid

      esters of

      glycerol

E 472d Ефіри моно- Емульгато-  За технологічної необхід-  в необх.

      та дигліце- ри, стабі-  ності                      кільк.

      ридів, вин- лізатори,

      ної та жир- комплексо-

      них кислот  утворювачі

      Tartaric

      acid esters

      of mono-

      and Di-

      glycecides

      of fatty

      acids

E 472e Ефіри      Емульгато-  За технологічної необхід-   в необх.

      гліцерину, ри, стабі-  ності                       кільк.

      диацетил-  лізатори,

      винної     комплексо-

      та жирних  утворювачі

      кислот

      Diacetyl-

      tar-taric

      and fatty

      acid

      esters of

      glycerol

E 472f Змішані    Емульгато-  За технологічної необхід-   в необх.

      ефіри глі- ри, стабі-  ності                       кільк.

      церину,    лізатори,

      винної,    комплексо-

      оцтової та утворювачі

      жирних

      кислот

      Tartaric

      acetic

      and fatty

      acid esters

      of glycerol

      (mixed)

E 472g Сукцинільо- Емульгато-              *                 *

      вані моно-  ри, стабі-

      гліцериди   лізатори,

      Succiny-    комплексо-

      lated       утворювачі

      mono-

      glycerides

E 473  Ефіри       Емульгато- Консервована рідка кава       1000

      сахарози    ри         м'ясні продукти після         5000

      та жирних              теплової обробки

      кислот                 емульсії жирів для випічки   10000

      Sucrose                морозиво, десерти, конди-

      esters of              терські вироби                5000

      fatty acids            супи, бульйони                2000

                             соуси                        10000

E 474  Цукрог-     Емульга-   спиртні напої, безалко-       5000

      ліцериди    тори       гольні анісові напої

      Sucro-                 жувальна гумка               10000

      glyceri-               оброблення поверхні свіжих  в необх.

      des                    фруктів                     кільк.

E 475  Ефіри       Емульга-   Делікатесні хлібо-булочні     5000

      поліглі-    тори       вироби, лікери

      церидів                яєчні продукти                1000

      та жирних              жувальна гумка, емульсії      5000

      кислот                 жирів

      Polygly-               кондвироби, десерти           2000

      cerol

      esters of

      fatty

      acids

E 476  Ефіри       Емульга-   Пасти з пониженою жирністю,   4000

      поліглі-    тори       кондитерські оздоблення

      церина                 кондвироби з какао,           5000

      взаємо-                шоколадом

      етиріфі-

      кованих

      рацино-

      лових

      кислот

      Polygly-

      cerol

      esters

      of inte-

      resteri-

      fied

      ricino-

      leic acid

E 477  Ефіри       Емульга-              *                   *

      пропілен-   тори

      гліколя

      та жирних

      кислот

      Propylene

      glycol

      esters of

      fatty

      acids

E 478  Ефіри       Емульга-              *                   *

      лактирова-  тори

      них жирних

      кислот

      гліцерину

      та пропі-

      ленгліколю

      Lactylated

      fatty

      acids

      esters of

      glycerol

      and propy-

      lene glycol

E 479b Термічно    Емульгатор Емульсії жирів для            5000

      окислена               смаження

      соєва

      олія

      моно- та

      діглице-

      ридами

      жирних

      кислот

      Thermally

      oxidized

      soya

      bean oil

      with mono

      and digli-

      cerides of

      fatty

      acids

E 480  Диоктил-    Емульга-               *                *

      сульфо-     тор, зво-

      сукцинат    ложуючий

      натрію      агент

      Dioctyl

      sodium

      sulpho-

      succinate

E 481  Лактилати   Емульга-   Делікатесні хлібо-булочні    5000

      натрію      тори, ста- вироби

      Sodium      білізатори рис швидкого приготування    4000

      lactila-               лікер                        8000

      tes(i)                 жувальна гумка               2000

      Стеароїл-              емульсії жирів              10000

      лактилат               десерти                      5000

      натрію                 цукрові кондвироби           3000

      Sodium                 м'ясні продукти              1000

      stearoyl-

      lactylate

      (ii)

      Олеїллак-

      тилат

      натрію

      Sodium

      oleyllac-

      tylate

E 482  Лактилати   Емульга-   Делікатесні хлібо-булочні    5000

      кальцію     тори, ста- вироби

      Calcium     білізатори рис швидкого приготування    4000

      lactyla-               лікер                        8000

      tes                    жувальна гумка               2000

      Стеароїл-              емульсії жирів              10000

      лактилат               десерти                      5000

      кальцію                цукрові кондвироби           3000

      Calcium                м'ясні продукти              1000

      stearoyl-

      lactylate

      Олеїллак-

      тилат

      кальцію

      Calcium

      ollylacty-

      late

E 483  Стеарил-    Поліпшу-   Хлібо-булочні вироби,       5000

      тартрат     вач боро-  десерти

      Stearyl     шна та

      tartrate    хліба

E 484  Стеарил-    Емульга-

      цитрат      тор ком-              *                 *

      Stearyl     плексо-

      citrate     утворю-

                  вач

E 485  Стеароїл-   Емульга-              *                 *

      фумарат     тор

      натрію

      Sodium

      stearoyl

      fumarate

E 486  Стеароїл-   Емульга-              *                 *

      фумарат     тор

      кальцію

      Calcium

      stearoyl

      fumarate

E 487  Лаурил-     Емульга-              *                 *

      сульфат     тор

      натрію

      Sodium

      lauryl-

      sulphate

E 488  Етокси-     Емульга-              *                 *

      ліровані    тор

      моно- та

      дигліце-

      риди

      Ethoxy-

      lated

      mono and

      diglyce-

      rides

E 489  Ефіри       Емульга-              *                 *

      кокосової   тор

      олії та

      метилглі-

      козиду

      Methyl

      glucoside

      coconut

      oil ester

E 491  Сорбітан    Емульга-   Делікатесні хлібо-булочні    10000

      моносте-    тор        вироби

      арат                   мармелад желейний (тільки    25000

      СПЕН 60                для Е 493)

      Sorbitan               емульсії жирів               10000

      monostea-              морозиво                       500

      rate                   десерти, цукрові кондвироби   5000

E 492  Сорбітан               кондвироби з какао, шокола-  10000

      тристеа-               дом (тільки для Е 492)

      рат                    жувальна гумка                5000

      Sorbitan               закваска для випічки         10000

      tristea-

      rate

E 493  Сорбітан                         -"-                  -"-

      монолау-

      рат,

      СПЕН 20

      Sorbitan

      monolau-

      rate

E 494  Сорбітан    Емульга-   Делікатесні хлібо-булочні    10000

      монооле-    тор        вироби

      ат,                    мармелад желейний (тільки    25000

      СПЕН 80                для Е 493)

      Sorbitan               емульсії жирів               10000

      monoole-               морозиво                       500

      ate                    десерти, цукрові кондвироби   5000

E 495  Сорбітан               кондвироби з какао, шокола-  10000

      монопаль-              дом (тільки для Е 492)

      мітат,                 жувальна гумка                5000

      СПЕН 40                закваска для випічки         10000

      Sorbitan

      monopal-

      mitate

E 496  Сорбітан    Емульга-               *                   *

      триолеат,   тор

      СПЕН85

      Sorbitan

      trioleat

E 500  Карбонати  Регуля-     За технологічної необхідно- в необх.

      натрію:    тори кис-   сті,  в тому числі          кільк.

      Карбонат   лотності,   какао та шоколадні продукти 50000 (в

      натрію(і)  стабілі-                                перера-

      Sodium     затори                                  хунку на

      carbona-                                           суху ре-

      tes(i)                                             човину

      Гідрокар-                                          без жи-

      бонат                                              ру

      натрію

      (ii)

      Sodium

      hydrogen

      corbona-

      te(ii)

      Секвікар-

      бонат на-

      трію(iii)

      Sodium

      sesqui-

      carbonate

      (iii)

E 501  Карбонати  Регуля-     За технологічної необхідно- в необх.

      калію:     тори кис-   сті,  в тому числі          кільк.

      Карбонат   лотності,   какао та шоколадні продукти 50000 (в

      калію(і)   розпушу-                                перера-

      Potasssi-  вачі                                    хунку на

      um carbo-                                          суху ре-

      nates (i)                                          човину

      Гідрокар-                                          без жи-

      бонат ка-                                          ру)

      лію(ii)

      Potassium

      hydrogen

      carbonate

      (ii)

      Карбонати

      амонію:

E 503  Карбонат   Регуля-     За технологічної необхідно- в необх.

      амонію(і)  тори кис-   сті,  в тому числі          кільк.

      Ammonium   лотності,   какао та шоколадні продукти 50000 (в

      carbona-   розпушу-                                перера-

      te(i)      вачі,                                   хунку на

      Гідрокар-                                          суху ре-

      бонат                                              човину

      амонію                                             без жи-

      (ii)                                               ру)

      Ammonium

      hydrogen

      carbona-

      te(ii)

E 504  Карбонати  Регуля-     За технологічної необхідно- в необх.

      магнію:    тори кис-   сті,  в тому числі          кільк.

      Карбонат   лотності,   какао та шоколадні продукти 50000 (в

      магнію(і)  добавка,що                              перера-

      Magnesium  перешкод-                               хунку на

      carbona-   жає злежу-                              суху ре-

      te(i)      ванню та                                човину

      Гідрокар-  грудкуван-                              без жи-

      бонат ма-  ню, стабі-                              ру)

      гнію(ii)   лізатор

      Magnesium  кольору

      hydrogen

      carbona-

      te(ii)

E 505  Карбонат   Регулятор               *                   *

      заліза     кислотно-

      Ferrous    сті

      carbonate

E 507  Соляна     Регулятор   За технологічної необхід-   в необх.

      кислота    кислотно-   ності                       кільк.

      Hydro-     сті

      chloric

      acid

E 508  Хлорид     Желюючий    За технологічної необхід-   в необх.

      калію      агент       ності                       кільк.

      Potassium

      chloride

E 509  Хлорид     Агент       Картопляне борошно, картоп-   1500

      кальцію    твердіння,  ляне пюре сухе

      Calcium    стабіліза-  зелений горіх консервований    700

      chloride   тор, регу-  сири, бринза                   500

                 лятор доз-  мармелад, желе, джеми          200

                 рівання,    драже лікерне                  300

                 стабіліза-  хліб (активація ферментів)  5 мг/кг

                 тор конси-                              борошна

                 стенції

E 510  Хлорид     Поліпшу-    Солезамінники для дієтично- в необх.

      амонію     вач боро-   го харчування               кільк.

      Ammonium   шна та

      chloride   хліба

E 511  Хлорид     Агент       За технологічної необхід-   в необх.

      магнию     твердіння   ності                       кільк.

      Magnesium

      chloride

E 512  Хлорид     Антиокси-   Консервовані білі овочі     25 (в

      олова      дант, ста-                              перера-

      Stannous   білізатор                               хунку на

      chloride   кольору                                 олово)

E 513  Сірчана    Регулятор   За технологічної необхід-   в необх.

      кислота    кислотно-   ності                       кільк.

      Sulphuric  сті

      acid

E 514  Сульфати   Регулято-   За технологічної необхід-   в необх.

      натрію     ри кислот-  ності                       кільк.

      Sodium     ності

      sulphates

E 515  Сульфати   Регулято-   За технологічної необхід-   в необх.

      калію      ри кислот-  ності                       кільк.

      Potassium  ності

      sulphates

E 516  Сульфати   Поліпшу-    За технологічної необхід-   в необх.

      кальцію    вачі бо-    ності                       кільк.

      Calcium    рошна та

      sulphate   хліба,

                 комплек-

                 сотворю-

                 вачі,

                 агент

                 твердіння

E 517  Сульфати   Поліпшу-    Борошно                      50

      амонію     вачі бо-

      Ammonium   рошна та

      sulphate   хліба,

                 комплек-

                 сотворю-

                 вачі,

                 агент

                 твердіння

E 518  Сульфати   Агент       За технологічної необхід-   в необх.

      магнію     твердіння   ності                       кільк.

      Magnesium

      sulphate

E 519  Сульфати   Фіксатори   Дитячі продукти на молоч-  в необх.

      міді       кольору,    ній основі                 кільк.

      Cuprum     консерва-

      sulphate   нти

E 520  Сульфат    Агент       Білок яйця                 30 (в пе

      алюмінію   твердиіння                             рерахун-

      Alluminium                                        ку на

      sulphate                                          алюміній)

                             Зацукровані продукти       200

E 521  Сульфат    Агент       Білок яйця                 30 (в пе

      алюмінію-  твердіння                              рерахун-

      натрію,                                           ку на

      галуни                                            алюміній)

      алюмо-                 Зацукровані продукти       200

      натрієві

      Alluminium

      sodium

      sulphate

E 522  Сульфат    Регулятор   Білок яйця                 30 (в пе

      алюмінію-  кислотно-                              рерахун-

      калію,     сті, ста-                              ку на

      галуни     білізатор,                             алюміній)

      алюмо-     агент       Зацукровані продукти       200

      калієві    твердіння

      Alluminium

      potassium

      sulphate

E 523  Сульфат    Регулятор   Білок яйця                 30 (в пе

      алюмінію-  кислотно-                              рерахун-

      амонію,    сті, ста-                              ку на

      галуни     білізатор,                             алюміній)

      алюмо-     агент       Зацукровані продукти       200

      аміачні    твердіння

      Aluminium

      ammonium

      sulphate

E 524  Гідроксид  Регулятор   За технологічної необхідно- в необх.

      натрію     кислотно-   сті, в тому числі           кільк.

      Sodium     сті         какао та шоколадні продукти 50000

      hydroxide                                          (в пере-

E 525  Гідроксид                                          рахунку

      калію                                              на суху

      Potassium                                          речови-

      hydroxide                                          ну)

E 526  Гідроксид  Регулятор   За технологічної необхідно-   -"-

      кальцію    кислотно-   сті, в тому числі

      Calcium    сті, ста-   какао та шоколадні продукти

      hydroxide  білізатор,

                 агент

                 твердіння

E 527  Гідроксид  Регулятор   За технологічної необхідно- в необх.

      амонію     кислотно-   сті, в тому числі           кільк.

      Ammonium   сті         какао та шоколадні продукти 50000

      hydroxide                                          (в пере-

E 528  Гідроксид  Регулятор                               рахунку

      магнію     кислотно-                               на суху

      Magnesium  сті, ста-                               речови-

      hydroxide  білізатор                               ну)

                 кольору

E 529  Оксид      Регулятор   За технологічної необхід-   в необх.

      кальцію    кислотно-   ності                       кільк.

      Calcium    сті, полі-

      oxide      пшувач бо-

                 рошна та

                 хліба

E 530  Оксид      Добавка,що  За технологічної необхід-

      магнію     перешкод-   ності, в т.ч.

      Magnesium  жає злежу-  екстракція та ізомеризація 3

      oxide      ванню та    хмілю в суслі              50000 (в

                 грудкуван-  какао та шоколадні продук- перахун-

                 ню          ти                         ку на

                                                        суху ре-

                                                        човину

                                                        без жи-

                                                        ру)

E 535  Фероціанід Добавка, що Сіль та її замінники       20 (в пе-

      натрію     перешкоджає                            рерахунку

      Sodium     злежуванню                             на безво-

      ferrocya-  та грудку-                             дний ка-

      nide       ванню                                  лій феро-

                                                        ціанід)

E 536  Фероціанід Добавка, що Сіль та її замінники       20 (в пе-

      калію      перешкоджає                            рерахунку

      Potassium  злежуванню                             на безво-

      ferrogya-  та грудку-                             дний ка-

      nide       ванню,                                 лій феро-

                                                        ціанід)

                 комплексо-  оброблення вина (зниження  залишок в

                 утворювач   вмісту заліза),            вині не

                             виноградний сік            припуска-

                                                        ється

E 537  Гексаціа-  Добавка,що              *                  *

      номанга-   перешкод-

      нат залі-  жає злежу-

      за         ванню та

      Ferrous    грудкуван-

      hexacya-   ню

      nomanga-

      nate

E 538  Фероціанід Добавка,що  Сіль та її замінники       20 (в пе-

      кальцію    перешкод-                              рерахунку

      Calcium    жає злежу-                             на безво-

      ferrocya-  ванню та                               дний ка-

      nide       грудкуван-                             лій феро-

                 ню                                     ціанід)

E 539  Тіосульфат Антиокси-   Сіль йодована                 250

      натрію     дант,ком-

      Sodium     плексоут-

      thiosul-   ворювач

      phate

E 541  Алюмофос-  Регулятор   Делікатесні хлібо-булочні  2600 (в

      фат нат-   кислотно-   вироби                     перера-

      рію-кис-   сті, ему-                              хунку на

      лотний-    льгатор                                Al)

      основний

      Sodium

      alumini-

      umphos-

      phate

      Acidis

      Basic

E 542  Кістковий  Емульга-                *                 *

      фосфат,    тор, доба-

      основа йо- вка, що

      го фосфат  перешкод-

      кальцію    жає злежу-

      3-основний ванню та

      Bone phos- грудкуван-

      phate      ню,

      (essentia- водоутри-

      le calcium муючий

      phosphate, агент

      tribasic)

Е 550  Силікати   Добавка,що              *                *

      натрію     перешкод-

      Sodium     жає злежу-

      silicates  ванню та

      -силікат   грудкуван-

      натрію     ню

      Sodium

      silica-

      te(i)

      -мета-си-  Добавка,що              *                *

      лікат      перешкод-

      натрію     жає злежу-

      Sodium     ванню та

      silicate   грудкуван-

      (ii)       ню

E 551  Двоокис    Добавка,що  Освітлення плодоягідних со- до 1000

      кремнію    перешкод-   ків, концентратів, сиропів

      аморфний   жає злежу-  використовується разом з

      Silicon    ванню та    желатином та полівінілкіп-

      dioxide    грудкуван-  ролідом (до 500 мг/л)

      amorphous  ню          сушені порошкоподібні про-

                             дукти, сіль та її замінники 10000

                             жувальна гумка              в необх.

                                                         кільк.

Е 552  Силікат    Добавка,що  Сушені порошкоподібні про-  10000

      кальцію    перешкод-   дукти, сіль та її замінники в необх.

      Calcium    жає злежу-  таблетовані продукти, рис   кільк.

      silicate   ванню та

                 грудкуван-

                 ню

Е 553  Силікати   Добавки,що  Сушені порошкоподібні про-  10000

      магнію:    перешкод-   дукти, сіль та її замінники в необх.

      Magnesium  жають зле-  таблетовані продукти, рис   кільк.

      silicates  жуванню та

      - силікат  грудкуван-

      магнію     ню, поро-

      Magnesium  шок-носій

      silica-

      te(i)

      -трисилі-

      кат маг-

      нію

      Magnesium

      trisili-

      cate(ii)

      - тальк

      Talc(iii)

E 554  Алюмосилі- Добавка,що  Сушені порошкоподібні про-  10000

      кат натрію перешкод-   дукти, сіль та її замінники в необх.

      Sodium     жає злежу-  таблетовані продукти, рис   кільк.

      Aluminium  ванню та

      silicate   грудкуван-

E 555  Алюмоси-   ню          Сушені порошкоподібні про-  10000

      лікат                  дукти, сіль та її замінники в необх.

      калію                  таблетовані продукти, рис   кільк.

      Potassium

      aluminium

      silicate

E 556  Алюмосилі- Добавка,що  Сушені порошкоподібні про-  10000

      кат        перешкод-   дукти, сіль та її замінники в необх.

      кальцію    жає злежу-  таблетовані продукти, рис   кільк.

      Calcium    ванню та

      aluminium  грудкуван-

      silicate   ню

E 557  Силікат    Добавка,що                 *              *

      цинку      перешкод-

      Zinc       жає злежу-

      silicate   ванню та

                 грудкуван-

                 ню

E 558  Бентоніт   Добавка,що  Оброблення виноматеріалів,   10000

      Bentonite  перешкод-   соків

E 559  Алюмо-     жає злежу-  Сушені порошкоподібні про-   10000

      силікат    ванню та    дукти, сіль та її замінники в необх.

      Aluminium  грудкуван-  таблетовані продукти, рис   кільк.

      silicate   ню

E 560  Силікат    Добавка,що                 *              *

      калію      перешкод-

      Potassium  жає злежу-

      silicate   ванню та

                 грудкуван-

                 ню

E 570  Жирні      Стабіліза-  За технологічної необхід-   в необх.

      кислоти    тори піни,  ності                       кільк.

      Fatty      глазирува-

      acids      льний

                 агент,

                 піногасник

E 574  Глюконова  регулятор   За технологічної необхід-   в необх.

      кислота Д- кислотно-   ності                       кільк.

      Gluconic   сті, роз-

      acid (D-)  пушувач

E 575  Глюконо-   регулятор   За технологічної необхід-   в необх.

      дельта-    кислотно-   ності                       кільк.

      лактон     сті, роз-

      Glucono-   пушувач

      delta-

      lactone

E 576  Глюконат   комплексо-  За технологічної необхід-   в необх.

      натрію     утворювач   ності                       кільк.

      Sodium

      gluconate

E 577  Глюконат   комплексо-  За технологічної необхід-   в необх.

      калію      утворювач   ності                       кільк.

      Potassium

      gluconate

E 578  Глюконат   регулятор   За технологічної необхід-   в необх.

      кальцію    кислотно-   ності                       кільк.

      Calcium    сті, агент  джеми, желе, мармелад,        200

      gluconate  твердіння,  горіхове пюре

E 579  Глюконат   стабіліза-  Оброблення оливок           150 (в

      заліза     тор кольо-                              перера-

      Ferrous    ру                                      хунку

      gluconate                                          на за-

                                                         лізо)

E 580  Глюконат   регулятор              *                  *

      магнію     кислотно-

      Magnesium  сті, агент

      gluconate  твердіння

E 585  Лактат     стабіліза-  Оброблення оливок           150 (в

      заліза     тор кольо-                              перера-

      Ferrous    ру                                      хунку

      lactate                                            на за-

                                                         лізо)

E 620  Глутаміно- Посилювач   За технологічної необхід-   в необх.

      ва кислота смаку та    ності                       кільк.

      L (+)      аромату

      Glutamic

      acid L (+)

E 621  Глутамат   Посилювач   За технологічної необхід-   в необх.

      натрію     смаку та    ності                       кільк.

      1-заміще-  аромату

      ний

      Monosodi-

      um gluta-

      mate

E 622  Глутамат   Посилювач   За технологічної необхід-   в необх.

      калію      смаку та    ності                       кільк.

      1-заміще-  аромату

      ний

      Monopotas-

      sium

      glutamate

E 623  Глутамат   Посилювач   За технологічної необхід-   в необх.

      кальцію    смаку та    ності                       кільк.

      Calcium    аромату

      glutamate

E 624  Глутамат   Посилювач   За технологічної необхід-   в необх.

      амонію     смаку та    ності                       кільк.

      1-заміще-  аромату

      ний

      Monoam-

      monium

      glutamate

E 625  Глутамат   Посилювач   За технологічної необхід-   в необх.

      магнію     смаку та    ності                       кільк.

      Magnesium  аромату

      glutamate

E 626  Гуанілова  Посилювач   Продукти в цілому            500

      кислота    смаку та    приправи та кондиціонери   в небх.

      Guanilic   аромату                                кільк.

      acid

E 627  5"-Гуані-  Посилювач   Продукти в цілому            500

      лат нат-   смаку та    приправи та кондиціонери   в небх.

      рію        аромату                                кільк.

      2-заміще-

      ний

      Disodium

      5"-guani-

      late

E 628  5"-Гуані-  Посилювач   Продукти в цілому            500

      лат калію  смаку та    приправи та кондиціонери   в небх.

      2-заміще-  аромату                                кільк.

      ний

      Dipotas-

      sium

      5"-guani-

      late

E 629  5"-Гуані-  Посилювач   Продукти в цілому            500

      лат каль-  смаку та    приправи та кондиціонери   в небх.

      цію        аромату                                кільк.

      Calcium

      5"-guani-

      late

E 630  Інозинова  Посилювач   Продукти в цілому            500

      кислота    смаку та    приправи та кондиціонери   в небх.

      Inosinic   аромату                                кільк.

      acid

E 631  5"-Інозі-  Посилювач   Продукти в цілому            500

      нат нат-   смаку та    приправи та кондиціонери   в небх.

      рію 2-за-  аромату                                кільк.

      міщений

      Disodium

      5"-inosi-

      nate

E 632  Інозінат   Посилювач                *               *

      калію      смаку та                 *               *

      Potassium  аромату

      inosinate

E 633  5"-інозі-  Посилювач   Продукти в цілому            500

      нат        смаку та    приправи та кондиціонери   в небх.

      кальцію    аромату                                кільк.

      Calcium

      5"-inosi-

      nate

E 634  5"-рибону- Посилювач   Продукти в цілому            500

      клеотиди   смаку та    приправи та кондиціонери   в небх.

      кальцію    аромату                                кільк.

      Calcium

      5"-ribonu-

      cleotides

E 635  5"-рибону- Посилювач   Продукти в цілому            500

      клеотиди   смаку та    приправи та кондиціонери   в небх.

      натрію 2-  аромату                                кільк.

      заміщені

      Disodium

      5"-ribo-

      nucleoti-

      des

E 636  Мальтол    Посилювач   Жувальна гумка              300

      Maltol     смаку та

E 637  Етилмаль-  аромату     Жувальна гумка              300

      тол

      Ethyl

      maltol

E 640  Гліцин     Модифіка-   За технологічної необхід-   в необх.

      Glycine    тор смаку   ності                       кільк.

                 та арома-

                 ту

E 641  L-лейцин   Модифіка-               *                 *

      L-leucine  тор смаку

                 та арома-

                 ту

 -    Діацетіл   Модифіка-   Маргарин                     150

      Diacetyl   тор смаку   ірис                           6

                 та арома-

                 ту

 -    Ефірні     Ароматиза-  За технологічної необхід-   в необх.

      олії       тори нату-  ності                       кільк.

      спиртові,  ральні

      водно-

      спиртові,

      СО2-екст-

      ракти,

      дистиляти

      та есен-

      ції на їх

      основі

 -    Екстракт   Ароматиза-  За технологічної необхід-   в необх.

      ванілі     тор нату-   ності                       кільк.

      Vanillia   ральний

      extract

 -    Концентра- Натураль-   М'ясна та рибна продукція,  в необх.

      ти диму    ні розчи-   сири                        кільк.

      Smoke      ни та їх

      flavours   екстракти

 -    Хінін      Ароматиза-  Тонізуючі безалколгольні      100

      Chininum   тори нату-  напої

 -    Кофеїн     ральні      Тонізуючі безалколгольні      150

      Coffeinum              напої

 -    Ароматичні Ароматиза-  В необх.кільк., виключаючи  в необх.

      речовини   тори нату-  продукти дитячого харчу-    кільк.

      за номенк- рально-     вання

      латурою    ідентичні

      GRAS, а

      також есе-

      нції на їх

      основі

 -    Аромати    Ароматиза-  М'ясна, рибна продукція,    в необх.

      коптіння   тори нату-  сири                        кільк.

                 рально-

                 ідентичні

 -    Ванілін    Ароматиза-  Кондитерські вироби, кон-      500

      Vanillin   тор  нату-  дитерські вироби з борошна

                 рально-     хлібо-булочні вироби зі        300

                 ідентичний  здобного тіста

                             концентрати, напівфабрика-

                             ти сухі: пудинги, кекси,

                             бісквіти; кава або какао з

                             молоком та ін.;

                             сирки, сир плавлений, ліке-    200

                             ро-горілчані вироби

                             морозиво                       150

                             безалкогольні напої             30

                             сухі молочні суміші для     50 мг/кг

                             дитячого харчування         сухої

                                                         суміші

 -    Етилвані-  Ароматиза-  Концентрати сухі: кава або     100

      лін        тор штуч-   какао з молоком

      Ethylva-   ний         морозиво, кондитерські ви-      40

      nillin                 роби, напівфабрикати з бо-

                             рошна: кекси, бісквіти,

                             пудинги та ін.

E 900a Полідиме-  Піногасник  За технологічної необхід-       10

      тилсилок-  емульгатор, ності

      сан        добавка,що  жувальна гумка                 100

      Polydime-  перешкод-

      thylsilo-  жає злежу-

      xane       ванню та

                 грудкуван-

                 ню

E 901  Віск       Глазурую-   Як глазуруючий агент для    в необх.

      бджолиний  чий агент,  кондвиробів у вигляді де-   кільк.

      білий та   розділювач  лікатесних хлібо-булочних

      жовтий                 виробів, що покриті шоко-

      Bee swax               ладом,

      white and              закуски,

      yellow                 горіхи,

E 902  Віск       Глазурую-   кофейні боби,

      свічний    чий агент   дієтичні продукти

      Candelil-              свіжі цитрусові, дині,

      la wax                 яблука, груші (для оброб-

                             лення поверхні)

E 903  Віск кар-  Глазурую-   Як глазуруючий агент для    в необх.

      наубський  чий агент   кондвиробів у вигляді де-   кільк.

      Carnauba               лікатесних хлібо-булочних

      wax                    виробів, що покриті шоко-

E 904  Шелак      Глазурую-   ладом,

      Shellac    чий агент   закуски,

                             горіхи,

                             кофейні боби,

                             дієтичні продукти

                             свіжі цитрусові, дині,

                             яблука, груші (для оброб-

                             лення поверхні)

E 905a Вазелінова Роздільник, Карамель, сири              в необх.

      олія хар-  герметик,                               кільк.

      чова       глазурувач

      Mineral

      oil, food

      grade

E 905b Вазелін    Роздільник, Карамель, сири              в необх.

      Petrolatum герметик,                               кільк.

      (Petroleum глазурувач

      jelly)

E 905c Парафін    Розділяю-   Карамель, сири              в необх.

      Petroleum  чий агент,                              кільк.

      wax        герметик,

                 глазирувач

E 906  Бензойна   Глазурую-               *                  *

      смола      чий агент

      Benzoin

      gum

E 908  Віск       Глазурую-   Карамель, драже             в необх.

      рисових    чий агент                               кільк.

      висівок

      Rice bran

      wax

E 909  Спермаце-  Глазурую-   За технологічної необхід-   в необх.

      товий віск чий агент   ності                       кільк.

      Spermaceti

      wax

E 910  Воскові    Глазурую-   За технологічної необхід-   в необх.

      ефіри      чий агент   ності                       кільк.

      Wax

      esters

E 911  Жирних     Глазурую-                 *               *

      кислот     чий агент

      метилові

      ефіри

      Methyl

      esters

      of fatty

      acids

E 912  Ефіри      Глазурую-   Свіжі цитрусові (для оброб- в необх.

      монтано-   чий агент   лення поверхні)             кільк.

      вої кис-

      лоти

      Montan

      acid

      esters

E 913  Ланолін    Глазурую-   За технологічної необхід-   в необх.

      Lanolin    чий агент   ності                       кільк.

E 914  Оксидова-  Глазурую-   Свіжі цитрусові             в необх.

      ний полі-  чий агент   (для оброблення поверхні)   кільк.

      етилено-

      вий віск

      Oxidised

      polyethy-

      lene wax

E 916  Кальцію    Поліпшувач                *               *

      йодат      борошна

      Calcium    та хліба

      iodate

E 917  Калію      Поліпшувач                *               *

      йодат      борошна

      Potassium  та хліба

      iodate

E 918  Оксиди     Поліпшувач                *               *

      азоту      борошна

      Nitrogen   та хліба

      oxides

E 919  Нітрозил   Поліпшувач                *               *

      хлорид     борошна

      Nitrosyl   та хліба

      cloride

E 920  L-цистеїн  Поліпшувач  Борошно                       200

      та його    борошна

      натріева   та хліба

      та каліє-

      ва солі

      L-cystei-

      ne and its

      hydroclo-

      rides

      sodium and

      potassium

      salts

E 921  L-цистин і Поліпшувач  Борошно                       200

      його нат-  борошна

      рієва та   та хліба

      калієва

      солі

      L-cystine

      and its

      hydrochlo-

      rides-

      sodium and

      potassium

      salts

E 922  Персульфат Поліпшувач  Борошно                        50

      калію      борошна

      Potassium  та хліба

      persulphate

E 923  Персульфат Поліпшувач  Борошно                        50

      амонію     борошна

      Ammonium   та хліба

      persulphate

E 924a Бромат     Поліпшувач  Борошно                        50

      калію      борошна

      Potassium  та хліба

      bromate

E 924b Бромат     Поліпшувач             *                  *

      кальцію    борошна

      Calcium    та хліба

      bromate

E 925  Хлор       Поліпшувач             *                  *

      Chlorine   борошна

                 та хліба

E 926  Двоокис    Поліпшувач             *                  *

      хлора      борошна

      Chlorine   та хліба

      dioxide

E 927a Азодикар-  Поліпшувач  Опара (в суміші з ортофос-     2000

      бонамід    борошна     форною кислотою)

      Azodicar-  та хліба

      bonamide

E 927b Карбамід   Поліпшувач  Жувальна гумка                30000

      Carbamide  борошна

      (Urea)     та хліба

E 928  Перекис    Поліпшувач             *                  *

      бензоїлу   борошна

      Benzoyl    та хліба

      peroxide

E 929  Перекис    Поліпшувач             *                  *

      ацетону    борошна

      Acetone    та хліба

      peroxide

E 930  Перекис    Поліпшувач  Борошно                        20

      кальцію    борошна

      Calcium    та хліба

      peroxide

E 938  Аргон      Консерву-   За технологічної необхід-   в необх.

      Argon      ючий газ    ності                       кільк.

E 939  Гелій      Консерву-   За технологічної необхід-   в необх.

      Helium     ючий газ    ності                       кільк.

E 940  Дихлордиф- Пропелент,                  *              *

      торметан,  холодо-

      хладон-12  агент

      Dichloro-

      di-fluoro-

      me-thane

E 941  Азот       Газове      За технологічної необхід-   в необх.

      Nitrogen   середовище  ності                       кільк.

                 для упако-

                 вки та

                 зберіган-

                 ня, холо-

                 доагент

E 942  Диазо-     Пропелент   За технологічної необхід-   в необх.

      моноок-                ності                       кільк.

      сид

      Nitrous

      oxide

E 943a Бутан      Пропелент                   *              *

      Butane

E 943b Ізо-бутан  Пропелент                   *              *

      Isobutane

E 944  Пропан     Пропелент                   *              *

      Propane

E 945  Хлорпента- Пропелент                   *              *

      фторетан

      Chloropen-

      ta fluoro-

      ethane

E 946  Октафтор-  Пропелент                   *              *

      циклобу-

      тан

      Octafluo-

      rocyclo-

      butane

E 947  Водень     Консерву-  За технологічної необхід-    в необх.

      Hydrogen   ючий газ   ності                        кільк.

E 948  Кисень     Консерву-  За технологічної необхід-    в необх.

      Oxygen     ючий газ   ності                        кільк.

E 950  Ацесульфам Підсолод-  Безалкогольні напої, десерти    350

      калію      жувач      морозиво                        800

      Acesulfame            консерви плодоовочеві           350

      potassium             джеми, желе, мармелади         1000

                            кондвироби                      500

                            делікатесні булочні вироби     1000

                            слабоалкогольні напої           350

                            жувальна гумка                 2000

                            соуси, гірчиця                  350

E 951  Аспартам   Підсолод-  Безалкогольні напої             600

      Aspartame  жувач, по- десерти                        1000

                 силювач    морозиво                        800

                 смаку та   консерви плодоовочеві          1000

                 аромату    джеми, желе, мармелади,        1000

                            кондвироби

                            делікатесні булочні вироби     1700

                            слабоалкогольні напої           600

                            жувальна гумка                 5500

                            соуси, гірчиця                  350

E 952  Цикламо-   Підсоло-              *                    *

      ва кисло-  джувач

      та та її

      натрієва,

      калієва

      та кальці-

      єва солі

      Cyclamic

      acid  (and

      Na, K, Ca

      salts)

E 953  Ізомальт   Підсолод-  Десерти, сухі сніданки,      в необх.

      Isomalt    жувач,до-  джеми, желе, мармелади,      кільк.

      (Isomalti- бавка, що  кондвироби, хлібо-булочні

      tol)       злежуванню вироби, жувальна гумка,

                 та грудку- соуси, гірчиця

                 ванню, на-

                 повнювач

                 глазурую-

                 чий агент

E 954  Сахарин    Підсоло-   Безалкогольні напої            80

      (натріє-   джувач     десерти                       100

      ва,калі-              морозиво                      200

      єва та                консерви плодоовочеві         200

      кальціє-              джеми, желе, мармелади,       500

      ва солі)              кондвироби

      Saccharin             делікатесні булочні вироби    170

      (and Na,              слабоалкогольні напої          80

      K, Ca                 жувальна гумка               1200

      salts)                соуси, гірчиця                160

E 955  Сукралоза  Підсоло-                 *               *

      Sucralosa  джувач

E 957  Тауматін   Підсоло-                 *               *

      Thaumatin  джувач,

                 посилювач

                 смаку та

                 аромату

E 958  Гліцирізін Підсоло-                 *               *

      Glycyrrhi- джувач,

      zin        посилювач

                 смаку та

                 аромату

E 959  Неогеспе-  Підсоло-                 *               *

      рідін ди-  джувач

      гідрохал-

      кон

      Neohespe-

      ridine

      dihydro-

      chalcone

E 965  Мальтіт та Підсолод-   Десерти, сухі сніданки,     в необх.

      мальтітний жувач,ста-  джеми, желе, мармелади,     кільк.

      сироп      білізатор,  кондвироби, хлібо-булочні

      Maltitol   емульгатор  вироби, жувальна гумка,

      and                    соуси, гірчиця

      maltitol

      syrup

E 966  Лактіт     Підсолод-   Десерти, сухі сніданки,     в необх.

      Lactitol   жувач,      джеми, желе, мармелади,     кільк.

                 текстура-   кондвироби, хлібо-булочні

                 тор         вироби, жувальна гумка,

                             соуси, гірчиця

E 967  Ксиліт     Підсолод-   Десерти, сухі сніданки,     в необх.

      Xylitol    жувач,во-   джеми, желе, мармелади,     кільк.

                 логоутри-   кондвироби, хлібо-булочні

                 муючий      вироби, жувальна гумка,

                 агент,      соуси, гірчиця

                 стабілі-

                 затор,

                 емульга-

                 тор

 -    Отизон     Підсолод-  Безалкогольні напої, десерти   250

      (аналог    жувач      консерви плодоовочеві          250

      ацесуль-              джеми, желе, мармелади         600

      фаму К)               кондвироби                     500

                            делікатесні булочні вироби     400

 -    Сахарол    Підсоло-   Безалкогольні напої, десер-  в необх.

                 джувач     ти                           кільк.

                            консерви плодоовочеві

                            джеми, желе, мармелади

                            кондвироби

                            делікатесні булочні вироби

E 999  Екстракт   Піноутво-  Ароматизовані безалкогольні    200

      квілайї    рювач      напої на основі води

      Quiliaia

      extracts

E 1000 Холева     Емульгатор             *                   *

      кислота

      Cholic

      acid

E 1001 Солі та    Емульгатор             *                   *

      ефіри

      холіну

      Choline

      salts

      and

      esters

E 1100 Амілази:   Ферменти

      Amylases

 -    Амілорізін Продуцент    Оселедець                     1000

      Г1ОХ та    Aspergillus  хліб                           300

      Г1ОХ-I     oryzae       пиво                           100

 -    Амілорізін Продуцент    Хліб                           370

      П1ОХ       Aspergillus  галети                         500

                 oryzae       соки                           100

                              пиво                           150

                              спирт                          500

 -    Амілорізін Продуцент    Спирт                        50000

      ПХ         Aspergillus  пиво                         10000

                 oryzae

 -    Амілосуб-  Продуцент    Пиво                           500

      тилін      Bacillus

      Г1ОХ та    subtilis

      1OX-I

 -    Амілорізін Продуцент    Хліб                           300

      П20Х       Aspergillus

                 oryzae

 -    Амілорізін Продуцент    Спирт                         5000

      П12Х       Aspergillus

                 oryzae

 -    Амілоглю-  Продуцент    Спирт                         5000

      ковамарин  Aspergillus

      ГХ         awamori

E 1101 Протеази:  Ферменти

      Proteases

 -    Протава-   Продуцент   Хліб                           500

      морин      Aspergil-   спирт                          500

      П10Х       lus

                 awamori

 -    Протоме-   Продуцент   Тверді сири                      5

      зентерин   Bacillus    м'ясо                           10

      Г10Х       mesente-

                 ricus

 -    Проторізін Продуцент   М'ясо                          750

                 Aspergil-

                 lus

                 oryzae

 -    Протосуб-  Продуцент   Оселедець                     1000

      тилін      Bacillus    кондвироби з борошна           500

      Г10Х       subtilis    пиво                           150

 -    Прототер-  Продуцент   Оселедець                     1000

      різін      Aspergil-   м'ясо                          750

      П10Х та    lus

      Г10Х       terricola

 -    Реніно-    Продуцент   Сир                            300

      міцин      Mucor

      П10Х       miehei

 -    Протосуб-  Продуцент   Ферментація м'яса трубача      100

      тилін      Bacillus                                 (0,01%

      Г20Х       subtilis                                 водний

                                                          розчин,

                                                          час

                                                          контак-

                                                          ту-20-

                                                          25 хв.

 -    Проторізін Продуцент   Спирт                          300

      П10Х       Aspergil-

                 lus

                 oryzae

 -    Термоста-  Продуцент   М'ясо                          500

      більна     Termoacti-  кондвироби                     500

      протеаза   nomyces

E 1102 Глюкозо-   Антиокси-   Безалкогольні напої на ос-  в необх.

      оксидаза   дант        нові води та фруктових      кільк.

      Glucose    фермент     соків, соуси

      oxidase

 -    Глюкозо-   Продуцент   Топлений, свіжий, свиня-

      оксидаза+  Penicill    чий, яловичий жири, верш-

      каталаза   vitale      кове масло, ковбасні ви-

      (в спів-   Pidopl.     роби, згущене та сухе

      відношен-  et Bilai    молоко, сухий  яєчний по-

      ні 1:1 за              рошок, маргарин в герме-

      активніс-              тичній упаковці                  2

      тю)                    хліб                            0,5

E 1103 Інвертази  Стабіліза-  Цукрові кондвироби та       в необх.

      Invertases тори,       наповнювачі для делікатес-  кільк.

                 ферменти    них хлібо-булочних виробів

 -    Інвертаза  Продуцент   Цукерки                         170

      Invertasa  дріжджі

E 1104 Ліпази:    Посилювачі  За технологічної необхід-   в необх.

      Lipases    смаку та    ності                       кільк.

                 аромату,

                 ферменти

 -    Каталаза   продуцент   Цукровий сироп інверт       в необх.

      Фермент    Penicill.                               кільк.

                 vitale      боєнська кров (освітления

                 Pidopl.et   разом з перекисом водню)       10

                 Bilai

 -    Целюлази:  Ферменти    Хліб                           20

      Целокан-   Продуцент   квас                           50

      вин        Gcotrichum  спирт                        1000

                 candidum    глюкоза кристалічна         10000

 -    Циторозе-  Продуцент   Пиво                        15000

      мін ПХ     Tricho-

                 thecium

                 roseum

 -    Циторозе-  Продуцент   Вино                          500

      мін П10Х   Tricho-     пиво                          400

                 thecium     хлібо-булочні вироби          300

                 roseum      бісквітний напівфабрикат       80

      Пектинази: Ферменти

 -    Пектавамо- Продуцент   Сік, вино                     300

      рин        Aspergil-

      П10Х та    lus

      Г10Х       awamori

 -    Пектофо-   Продуцент   Сік, вино                    1000

      етидин     Aspergil-

      Г10Х       lus

                 foetidus

 -    Пектофо-   Продуцент   Сік, вино                     200

      етидин     Aspergil-

      П10Х       lus

                 foetidus

 -    Пектоцине- Продуцент   Вино                         3000

      рин Г10Х   Botricus

                 cinerea

      Бета-га-   Ферменти

      лактози-

      дази:

 -    Бета-гала- Продуцент   Хліб                          400

      ктозидаза  Curvalaria  безалкогольні напої           120

      (лактоінк- inaegualis

      валін)

      Г25Х

 -    Бета-гала- Продуцент   Хліб                         5000

      ктозидаза  Saccharo-

      (лактофраг myces

      лін)       (Fabo

                 spera)

                 fragilis

      Глюкоамі-  Ферменти

      лази:

 -    Глюкавамо- Продуцент   Хліб                          30

      рин Г10Х   Aspergil-   патока                      8000

                 lus

                 awamori

 -    Глюкавамо- Продуцент   Соки                         100

      рин Г20Х   Aspergil-

                 lus

                 awamori

 -    Глюковамо- Продуцент   Спирт                       50000

      рин ПХ     Aspergil-                               мг/кг

                 lus                                     крохмалю

                 awamori     пиво                        10000

                             квасове сусло               мг/кг

                                                         несоло-

                                                         женої

                                                         сировини

 -    Глюковата- Продуцент   Спирт                       3000

      тин ГХ     Aspergil-                               6 од/г

                 lus                                     крохмалю

                 fatatae

 -    Глюкпігма- Продуцент   Спирт                        50000

      цесин ПХ   Phisopus

                 pigmaues

 -    Глюкоендо- Продуцент   Кристалічна харчова           6000

      мікопсин   Endomyco-   глюкоза

      Г15Х       psis Sp.

 -    Ксилоглю-  Продуцент   Квасове сусло                  200

      канфоэти-  Aspergil-

      дин П10Х   lus

                 Foetidis

E 1105 Лізоцим    Консервант  Сир                         в необх.

      Lysozyme                                           кільк.

E 1200 Полідек-   Наповню-    За технологічної необхід-   в необх.

      стрози     вач, ста-   ності                       кільк.

      A та N     білізатор

      Polydex-   загущувач,

      troses     вологоут-

      A and N    римуючий

                 агент,

                 структу-

                 роутворю-

                 вач

E 1201 Полівініл- Стабіліза-  Оброблення виноматеріалів  0,01-0,05

      піролідон  тор освіт-

      Polyvinyl- лювач, ди-

      pyrroli-   спергуючий

      done       агент

E 1202 Полівініл- Стабіліза-               *                 *

      поліпіро-  тор кольо-

      лідон      ру та ко-

      Polyvinyl- лоїдний

      polypyrro- стабіліза-

      lidone     тор

      Модифіко-

      вані кро-

      хмалі:

E 1404 Оксидова-  Загущувач,  За технологічної необхід-   в необх.

      ний        емульга-    ності                       кільк.

      крохмаль   тор, ста-

      Oxidised   білізатор

      starch

E 1410 Монокрох-  Загущувач,  За технологічної необхід-   в необх.

      малю фос-  емульга-    ності                       кільк.

      фат        тор, ста-

      Monostarch білізатор

      phosphate

E 1412 Дикрохма-  Загущувач,  За технологічної необхід-   в необх.

      лю фосфат  емульга-    ності                       кільк.

      Distarch   тор, ста-

      phosphate  білізатор

E 1413 Фосфатова- Загущувач,  За технологічної необхід-   в необх.

      ний крох-  емульга-    ності                       кільк.

      малю фос-  тор, ста-

      фат        білізатор

      Phosphated

      distarch

      phosphate

E 1414 Ацетильо-  Загущувач,  За технологічної необхід-   в необх.

      ваного     емульга-    ності                       кільк.

      крохмалю   тор, ста-

      фосфат     білізатор

      Acetylated

      distarch

      phosphate

E 1420 Крохмаль   Загущувач,  За технологічної необхід-   в необх.

      ацетильо-  емульга-    ності                       кільк.

      ваний      тор, ста-

      Acetyla-   білізатор

      ted

      starch

E 1422 Ацетильо-  Загущувач,  За технологічної необхід-   в необх.

      ваного     емульга-    ності                       кільк.

      крохмалю   тор, ста-

      адипат     білізатор

      Acetyla-

      ted

      distarch

      adipate

E 1440 Гідрокси-  Загущувач,  За технологічної необхід-   в необх.

      пропілен-  емульга-    ності                       кільк.

      крохмаль   тор, ста-

      Hydroxy    білізатор

      propyl

      starch

E 1442 Гідрокси-  Загущувач,  За технологічної необхід-   в необх.

      пропілен-  емульга-    ності                       кільк.

      крохмалю   тор, ста-

      фосфат     білізатор

      Hydroxy

      propyl

      distarch

      phosphate

E 1450 Крохмалю   Загущувач,  За технологічної необхід-   в необх.

      натрійок-  емульга-    ності                       кільк.

      теніл      тор, ста-

      сукцинат   білізатор

      Starch

      sodium

      octenyl

      succinate

E 1503 Рицинова   Розділяю-   За технологічної необхід-   в необх.

      олія       чий агент   ності                       кільк.

      Castor

      oil

E 1505 Триетил-   Піноутво-   Сушений білок яйца          в необх.

      цитрат     рювач                                   кільк.

      Triethyl

      citrate

E 1518 Триацетин  Вологоут-   За технологічної необхід-   в необх.

      Triacetin  римуючий    ності                       кільк.

                 агент

E 1520 Пропілен-  Вологоут-   За технологічної необхід-   в необх.

      гліколь    римуючий,   ності                       кільк.

      Propilene  пом'якшу-

      glycol     ючий та

                 диспергу-

                 ючий агент

E 1521 Поліетилен Піногасник  За технологічної необхід-   в необх.

      гліколь                ності                       кільк.

      Polyethy-

      lene

      glycol

      Розчинни-

      ки:

 -    Бензин     Розчинник   Екстракція харчових рос-    в необх.

      екстрак-               линних олій                 кільк.

      ційний                                             (залиш-

                                                         кова кі-

                                                         лькість

                                                         в олії

                                                         не при-

                                                         пуска-

                                                         ється)

 -    Дихлоретан Розчинник   Екстракція харчових рос-    в необх.

                             линних олій                 кільк.

                                                         (залиш-

                                                         кова кі-

                                                         лькість

                                                         в олії

                                                         не при-

                                                         пуска-

                                                         ється)

 -    Спирт      Розчинник   Харчові рослинні есенції    в необх.

      етиловий                                           кільк.

 -    Вуглекис-  Розчинник   Екстракти прянощів          в необх.

      лота рід-                                          кільк.

      ка

________________

*  позначені харчові  добавки,  що не одержали абсолютного статусу

  дозволеності через недостатній обсяг інформації про особливості

  їх  біологічної  дії,  сферу  застосування або допустимі рівні.

  Остаточне вирішення питання про доцільність застосування  таких

  харчових  добавок  у кожному конкретному випадку є прерогативою

  Міністерства охорони здоров'я України

Додаток № 2

до Санітарних  правил  і    норм

по застосуванню харчових добавок

Перелік продуктів, що не підлягають забарвленню/підбарвленню

Необроблені продукти - це продукти, що не пройшли жодної обробки, котра могла б призвести до істотних змін в їх початковому стані. Продукти, проте, можуть бути розділені на частини, розрізані, очищені від кісток, шкіри, шкаралупи, зрізані, змелені, очищені, сформовані, заморожені або охолоджені.

    Всі види мінеральної води

    Молоко, в тому числі знежирене, пастеризоване, стерилізоване,

консервоване

    Вершки, сколотини, кисломолочні продукти

    Природні олії та жири тваринного походження

    Яйця та яйцєпродукти

    Борошно, крохмаль

    Хліб и хлібовироби

    Макаронні вироби

    Цукор, включаючи всі моно- та дисахариди

    Томат-паста, томатний соус, консерви з томатів

    Фруктовий сік, фруктовий нектар, овочевий сік

    Варення з фруктів, джеми

    Фрукти, овочі, включаючи картоплю, гриби консервовані, сушені

    Риба, молюски, ракоподібні, птиця, дичина

    Какао та шоколадні продукти

    Смажена кава,  чай,  цикорій; чайні та цикорієві екстракти та

суміші для настойок

    Сіль та її замінники, спеції та суміші спецій

    Вина та зернові горілки

    Винний оцет

    Продукти дитячого харчування

    Мед

    Солод та солодові продукти

Зрілі та недозрілі сири (неароматизовані)

    Масло з молока вівці та кози

                      Алфавітний показчик

А

Агар E 406

Адипат амонію E 359

Адипат калію E 357

Адипат натрію E 356

Адипінова кислота E 355

Азодикарбонамід E 927а

Азорубін (кармазін) E 122

Азот E 941

Алілгірчична олія

Альгінат амонію E 403

Адьгінат калію E 40

Альгінат кальцію E 404

Альгінат натрію E 401

Альгінова кислота E 400

Алюміній E 173

Алюмосилікат E 559

Алюмосилікат калію E 555

Алюмосилікат кальцію E 556

Алюмосилікат натрію E 554

Алюмофосфат натрію E 541

Амарант E 123

Амілази E 1100

Аноксомер E 323

Антоціани E 163

Арабіногалактан E 409

Аргон E 938

Ароматичні речовини ідентично-натуральні

Аромати коптіния

Аскорбат калію E 303

Аскорбат кальцію E 302

Аскорбат натрію E 301

Аскорбілпальмітат E 304

Аскорбілстеарат E 305

Аскорбінова кислота E 300

Аспартам E 951

Ацесульфам калію E 950

Ацетат амонію E 264

Ацетати калію E 261

Ацетати кальцію E 263

Ацетати натрію E 262

Ацетильований крохмаль E 1420

Ацетильованого крохмалю адипат E 1422

Ацетильованого крохмалю фосфат E 1414

Б

Бензин екстракційний

Бензоат калію E 212

Бензоат кальцію E 213

Бензоат натрію E 211

Бензойна кислота E 210

Бензойна смола E 906

Бентоніт E 558

Бета-апо-8-каротинової кислоти метиловий етиловий ефіри E 160f

Бета-апо-8-каротинол E 160е

Бета-галактозідази

Біфеніл (дифеніл) E 230

Борна кислота E 284

Бромат калію E 924а

Бромат кальцію E 924b

Бромована олія E 443

Бутан E 943а

Бутил гідроксианізол E 320

Бутил гідрокситолуол E 321

В

Вазелін E 905b

Вазелінова олія E 905а

Ванілін

Винна кислота E 334

Віолоксантин E 161е

Водень E 947

Віск карнаубський E 903

Віск оксидований поліетиленовий E 914

Віск бджолиний та жовтий E 901

Віск рисових висівок E 908

Віск свічний E 902

Віск спермацетовий E 909

Воскові ефіри E 910

Вуглекислота рідка

Вугекислі солі кальцію E 170

Вуглецю двоокис E 290

Вугілля E 152

Вугілля рослинне E 153

Г

Гваякова смола E 314

Гелій E 939

Гексаметилентетрамін E 239

Гексаціаноманганат заліза E 537

1, 4 - гептонолактон E 370

Гідроксид амонію E 527

Гідроксид калію E 525

Гідроксид кальцію E 526

Гідроксид магнію E 528

Гідроксид натрію E 524

Гідроксипропіленкрохмаль E 1440

Гідроксипропіленкрохмалю фосфат E 1442

Гідроксипропілметилцелюлоза E 464

Гідроксипропілцелюлоза E 463

Глікан пекарських дріжджів 408

Гліцерин E 422

Гліцеринові ефіри з деревної смоли (ефірна смола) E 445

Гліцерофосфат кальцію E 383

Гліцин E 640

Гліцирізин E 958

Глутамат амонію E 624

Глутамат калію E 622

Глутамат кальцію E 623

Глутамат магнію E 625

Глутамат натрію E 621

Глутамінова кислота E 620

Глюкоампілази

Глюкооксидаза E 1102

Глюкооксидаза+каталаза

Глюконат заліза E 759

Глюконат калію E 577

Глюконат кальцію E 578

Глюконат магнію E 580

Глюконат натрію E 574

Глюконова кислота E 574

Глюконо-дельта-лактон E 575

Гуанілова кислота E 626

5-гуанілат калію 2-заміщений E 628

5-гуанілат кальцію E 629

5-гуанілат натрію 2-заміщений E-627

Гуміарабік E 414

Д

Дегідроацетат натрію E 266

Дегідроацетова кислота E 265

Диазомонооксид E 942

Діатетіл

Дикрохмалю фосфат E 1412

Дилаурілтіодипропіонат E 389

Диметилдикарбонат E 242

Двоокис кременю аморфний E 551

Двоокис хлору E 926

Диоктилсульфосукцинат натрію E 480

Дистеарилтіодипропіонат E 390

Дихлордифторметан, хладон-12 E 940

Дихлоретан

Діамантовий синій FCF E 133

Діамантовий чорний PN E 151

Додецилгалат E 312

Е

Екстракт ванілі

Екстакт квілайі E 999

Екстракти аннато E 1606

Еріторбова кислота E 315

Еритрозин E 127

Етилванілін

Етилгаллат E 313

Етилгідроксиетилцелюлоза E 467

Етилендиамінтетраацетат динатрій E 386

Етилендиамінтетраацетат кальцію натрію E 385

Етилмальтол E 637

Етилцелюлоза E 462

Етоксиліровні моно- та дигліцериди E 488

Етиксихін E 324

Ефірні олії

Ефіри гліцерину, диацетилвинної та жирних кислот E 472е

Ефіри гліцерину, лимонної та жирних кислот E 472с

Ефіри гліцерину, молочної та жирних кислот E 472b

Ефіри гліцерину, оцтової та жирних кислот  E 472а

Ефіри кокосової олії та метилглікозиду E 489

Ефіри лактированих жирних кислот гліцерину та

пропіленгліколя E 478

Ефіри моно- та дигліцеридів, винної та жирних кислот E 472d

Ефіри монтанової кислоти E 912

Ефіри полігліцеридів та жирних кислот E 475

Ефіри полігліцерину взаємоетерифікованих рацинолових кислот E 476

Ефіри пропіленгліколя та жирних кислот E 477

Ефіри сахарози та жирних кислот E 473

Ж

Желатин

Жовтий "Сонячний захід" E 110

Жирні кислоти E 570

Жирних кислот метилові ефіри E 911

Жирних кислот солі амонію, кальцію, натрію, калію, алюмінію E 470

З

Зелений S E 142

Зелений міцний FCF E 143

Змішані ефіри гліцерину, винної, оцтової та жирних кислот E 427f

Золото E 175

І

Ізо-аскорбінат калію E 317

Ізо-аскорбінат кальцію E 318

Ізо-аскорбінат натрію E 316

Ізоаскорбінова кислота (еріторбова кислота) E 315

Ізо-бутан E 943b

Ізо-бутирацетат сахарози E 444

Ізомальт E 953

Ізо-пропілцитратна суміш E 384

Інвертази E 1103

Індігокармін E 132

Інозинат калію E 632

5-інозинат кальцію E 633

5-інозинат натрію 2-заміщений E 631

Інозинова кислота E 630

К

Калію бісульфіт E 228

Калію йодат E 917

Калію метабісульфіт E 224

Калію нітрит E 249

Калію сульфіт E 225

Кальцій мурашинокислий (форміат кальцію) E 238

Кальцію гідросульфіт E 227

Кальцію йодат E 916

Кальцію сульфіт E 226

Камідь геланова E 418

Камідь гуарова E 412

Камідь гехатті E 419

Камідь карайї E 416

Камідь ксантова E 415

Камідь вівсяна E 411

Камідь рожкового E 410

Камідь тари E 417

Кантаксантин E 161g

Карбомід E 927b

Карбоксіметилцелюлоза натрієва сіль E 466

Карбонати амонію E 503

Карбонат заліза E 505

Карбонати калію E 501

Карбонати кальцію (вуглекислі солі кальцію) E 170

Карбонати магнію E 504

Карбонати натрію E 500

Карміни E 120

Каротини E 160е

Карагенан та його солі E 407

Каталаза

Кисень E 948

Концентрати диму

Коричневий FK E154

Коричневий HT E 155

Кістковий фосфат E 542

Кофеїн

Крохмалю натрій октоніл сукцинат E 1450

Крипсооксантін E 161c

Ксиліт E 967

Куркуміни E 100

Л

Лактат амонію E 328

Лактат заліза E 585

Лактат калію E 326

Лактат кальцію E 327

Лактат магнію E 329

Лактат натрію E 325

Лактилати кальцію E 482

Лактилати натрію E 481

Лактіт E 966

Лактобіонат кальцію E 399

Лактоцид

Ланолін E 913

Лаурилсульфат натрію E 487

L-лейцин E 641

Лєцитіни E 322

Лізоцим E 1105

Ліколін E 160d

Лимонна кислота E 330

Ліпази E 1104

Літолфуксин ВК (рубіновий літол ВК) E 180

Лютеїн E 161b

М

Малат амонію E 349

Малат калію E 351

Малат кальцію E 352

Малат натрію E 350

Мальтіт та мальтітний сироп E 965

Мальтол E 636

Маніт E 421

Маслосмоли паприки E 160c

Мідні комплекси хлорофілів E 141

Мета-винна кислота E 353

Метилцелюлоза E 461

Метилцелюлоза E 465

Молочна кислота E 270

Моно- та дигліцеріди жирних кислот E 471

Монокрохмалюфосфат E 1410

Мурашина кислота E 236

Н

Натрій мурашинокислий E 237

Натрію гідросульфіт E 222

Натрію метабісульфіт E 223

Натрію ортофеніл фенол E 232

Натрію сульфіт E 221

Натрію тетраборат E 285

Неогесперідін дигідрохалкон E 959

Нізін E 234

Нікотинова кислота E 375

Нітрат калію E 252

Нітрат натрію E 251

Нітрит калію E 249

Нітрит натрію E 250

Нітрозіл хлорид E 919

О

Оксиди та гідрооксиди заліза E 172

Оксидований крохмаль E 1404

Оксистеарин E 387

Оксид азоту E 918

Оксид кальцію E 529

Оксид магнію E 530

Октафторциклобутан E 946

Октилгалат E 311

Ортофенілфенол E 321

Ортофосфорна кислота E 338

Отизон

Оцтова кислота E 260

П

Парафін E 905c

Пектинази

Пектини E 440

Пептони E 429

Перекис ацетону E 929

Перекис бензолу E 928

Перекис водню

Перекис кальцію E 930

Персульфат амонію E 923

Персульфат калію E 922

Пімаріцин (натаміцин) E 235

Пірофосфати E 450

Полівінілпіролідон E 1201

Полівінілполіпіролідон E 1202

Полідекстрози E 1200

Полідіметилсилтоксан E 900a

Поліоксиетилен (8) стеарат E 430

Поліоксиетилен (40) стеарат E 431

Поліоксиетиленсорбітан монолаурат (твін-20) E 432

Поліоксиетиленсорбітан моноолеат (твін-80)  E 433

Поліоксиетиленсорбітан монопальмітат (твін-40) E 434

Поліоксиетиленсорбітан моностеарат (твін-60) E 435

Поліексиетиленсорбітан тристеарат E 436

Поліфосфати E 452

Поліетиленгліколь E 1521

Понсо 4R E 124

Похідні: пара-оксибензойної кислоти E 214 - E 219

Пропан E 944

Пропілгалат E 310

Пропіленгліколь E 1520

Пропіленглікольальгінат E 405

Пропіонати E 281 - E 283

Пропіонова кислота E 280

Протеази E 1101

Р

5-рибонуклеотиди кальцію E 634

5-рибонуклеотиди натрію 2-заміщені E 635

Рибофлавіни E 101

Рицинова олія E 1503

Родоксантін E 161

Рубіксантин E 161d

С

Сандалове дерево E 166

Сахарин E 954

Сахарол

Срібло E 174

Сірчана кислота E 513

Сірки двоокис E 220

Силікат калію E 560

Силікат кальцію E 552

Силікати натрію E 550

Силікати магнію E 553

Силікат цинку E 557

Синій патентований E 131

Солі та ефіри холіну E 1001

Соляна кислота E 507

Сорбат калію E 202

Сорбат кальцію E 203

Сорбат натрію E 201

Сорбінова кислота E 200

Сорбіт та сорбітовий сироп E 420

Сорбітан монолаурат, СПЕН 20 E 493

Сорбітан моноалеат, СПЕН 80 E 494

Сорбітан монопальмітат, СПЕН 40 E 495

Сорбітан моностеарат, СПЕН 60 E 491

Сорбітан триолеат, СПЕН 85 E 496

Сорбітан тристеарат E 492

Спеціальний червоний AG E 129

Спирт етиловий

Стерилтартат E 483

Стеарилцитрат E 484

Стеароїлфумарат кальцію E 486

Стеароїлфумарат натрію E 485

Сукралоза E 955

Сукцинільовані моногліцериди E 472g

Сукцистеарин E 446

Сульфат алюмінію E 520

Сульфат алюмінію-амонію, галуни алюмоаміачні E 523

Сульфат алюмінію-калію, галуни алюмокалієві E 522

Сульфат алюмінію-натрію, галуни алюмонатрієві E 521

Сульфат амонію E 517

Сульфат калію E 515

Сульфат кальцію E 516

Сульфати магнію E 518

Сульфати міді E 519

Сульфати натрію E 514

Т

Тальк E 553

Таніни харчові E 181

Тартразін E 102

Тартрати калію E 336

Тартрати кальцію E 354

Тартрати натрію E 335

Тартрати натрію-калію E 337

Тауматін E 957

Термічно оксидована соєва олія монодигліцеридами

жирних кислот E 479b

Тыабендзол E 233

Тіопропіонова кислота E 388

Тіосульфат натрію E 539

Титану двоокис E 171

Токофероли E 306 - E 309

Трагакант E 413

Требутилгідрохінон E 319

Триацетин E 1518

Трифосфати E 451

Триетилцитрат E 1505

Ф

Фероамоній цитрат E 381

Фероціанид калію E 536

Фероціанид кальцію E 538

Фероціанид натрію E 535

Фітинова кислота E 391

Флавоксантин E 161a

Формальдегід E 240

Фосфати амонію E 342

Фосфати калію E 340

Фосфати кальцію E 341

Фосфати магнію E 343

Фосфати натрію E 339

Фосфатиду амонійні солі E 442

Фосфатований крохмалю фосфат E 1413

Фумарати амонію E 368

Фумарати калію E 366

Фумарати кальцію E 367

Фумарати натрію E 365

Фумарова кислота E 297

Х

Хінін

Хіноліновий жовтий E 104

Хлор E 925

Хлорид амонію E 510

Хлорід калію E 508

Хлорід кальцію E 509

Хлорид магнію E 511

Хлорид олова E 512

Хлорофіли E 140

Хлорпентафторетан E 945

Холева кислота E 1000

Ц

Целюлази E 140

Целюлоза E 460

Цикламова кислота та її солі E 952

L-цистеїн та його солі E 920

L-цистин та його солі E 921

Цитрати амонію E 380

Цитрати калію E 322

Цитрати кальцію E 333

Цитрати лєцитіну E 344

Цитрати магнію E 345

Цитрати натрію E 331

Цитрус червоний 2  E 121

Цукровий колер I (простий) E 150а

Цукровий колер II (сульфітний) E 150b

Цукровий колер III (аміачний) E 150c

Цукровий колер IV (аміачно-сульфітний) E 150d

Цукроглицеріди E 474

Ч

Червоний 2G E 128

Червоний буряковий бетанін E 162

Ш

Шафран E 164

Шеллак E 904

Ю

Юглон синтетичний

Я

Яблучна кислота E 296

Янтарна кислота E 363